TRE ENKLA MIDDAGSTIPS!

Måndag eftermiddag är alltid lika spännande. Efter att dykt in i arbetsveckan kommer den vanliga frågan: Vad ska vi äta ikväll?

Det är inte alltid jag eller Kim orkar ställa oss och laga en hel middag – och ibland är det så förbaskat gott med något enklare till kvällsmat.

Speciellt nu när man helst bara vill göra alla måsten (jobba, träna, handla, fixa osv) och sedan få landa i soffan och låta myset breda ut sig.

Så här kommer tre goda saker som förhoppningsvis kan inspirera till kvällens middag:

Recept:

> Enkel och snabb rödbetssallad med valnötter och chevré!

rödbetssallad-6

Recept:

> Avokadotoast med halloumi!

avokadotoast med halloumi-5

Recept:

Vegetarisk böngryta!

vegetariskt recept-2

Själv blev jag oerhört sugen på avokadotoasten med halloumi, men behöver köpa ett våffeljärn eftersom vi slängde smörgåsgrillen pga. att den var lika gammal som mig.

 

 

Gravidträna med PT-Fia Gravidträna med PT-Fia

ÄNGAMAT RECEPT

I gårdagens Metro skrev jag om soppor och lyfte fram dess storhet. Det är ju egentligen den ultimata vardagsmaten. Billig, lätt att laga, enkel att variera, ofta naturligt vegetarisk, prisvärd och jädrar så god.

Ungefär så!

Min nuvarande favorit är den här nedan, dels för att namnet ”Ängamat” är så vackert, och för att den till stor del består av min nuvarande favorit blomkål. Och vin! Vin i mat är svårslaget.

Jamen, spring till affären och komplettera. Du ska laga Ängamat ikväll! Hurra!

ängamat recept

Ängamat
4 personer

1/2 blomkålshuvud
½ gul lök
½ vitlöksklyfta
Valfria grönsaker som du har hemma. T.ex. morötter, ärtor, broccoli, sockerärtor
6 dl grönsaksbuljong
2-3 dl torrt vitt vin
2 dl valfri grädde
Smör
Salt
4 löskokta ägg
ev. valfria frön

Skala och skiva blomkål, lök och vitlök. Fräs i smör. Häll i buljong och vin. Koka blomkålen nästan mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och grädde. Koka upp vatten i kastrull, lägg grönsakerna i det kokande vattnet i 1-2 minuter så de blir lite varma men fortfarande är krispiga.

Lägg dem i skålar, häll över soppan och servera med ägghalvor och frön.

________________________________

PS!
Jag är nominerad till ”Årets förebild” i guldhjärtat. Det vore fantastiskt om du vill lägga din röst på mig (eller någon annan). Rösta HÄR!

Det går att rösta en gång per IP-adress. Min kategori är den sista så scrolla dig fram. Stort tack på förhand!

 ________________________________

I MIN MATKASSE

Tack för alla värmande kommentarer och ord i förra inlägget! Vi verkar vara många som känner sig lätt slutkörda efter en intensiv vår.

Nu till något helt annat.

För många år sedan gjorde jag några önskeinlägg med ”i min matkasse” vilket verkade uppskattat. Såg att syrran gjorde det nyligen så blev inspirerad till att göra det igen.

Tycker själv att det är roligt att spana i folks korgar i affären och kika in i vänners kylskåp för ny inspiration.

Så, här är min senaste matkasse. Hamnade på den största ICA-butiken jag hittills sett och blev helt uppslukad. Var helt slut efter att ta mig igenom alla hyllor och valmöjligheter.

Bara avdelningen för olika typer av olja (ja det var en hel avdelning med många olika hyllor) var så enorm att en blev helt matt. Hyllmeter efter hyllmeter med rapsolja, kokosolja, olivolja, matolja, exotiska oljor osv. Och ungefär 50 produkter av alla sorter. Det tog aldrig slut.

Nåväl, det här fick jag med mig ut därifrån.

i min matkasse-4i min matkasse-5i min matkasse-6i min matkasse-8i min matkasse-7

Färska örter, pocketböcker till semestern, frukt, nybakat bröd till avokadotoast, rotselleri, morötter, pasta, flera olika ostar, fet yoghurt, krossade tomater, kokosolja, lök, snittblommor, filmjölk, ekologiska bomullspads, frysta bär till smoothies, vattenmelon, ingefära, färska bär, prujolök, någon grapefruktläsk för att testa som ett av de alkoholfria alternativen till bröllopet.

i min matkasse

 

Här är några recept som kan användas med dessa råvaror:

Enkel pasta med hemgjord tomatsås som lätt att variera och förgylla!

>Flera recept till olika varianter av smoothies!

Omelett med avokado och kokosolja!