Visar inlägg från "mellanmalkvallsmal"

GUDIE: SÅ BAKAR DU RAW FOOD-BOLLAR

Hej Fia! Jag vill lära mig att göra flera varianter av raw food-bollar. Eller det behöver ju inte vara helt ”raw”, gillar ju kaffe som smak och sådant också. Jag tycker det är jättegott men har svårt att komma på nya recept. Några tips? 

Självklart! Jag bygger mina energibollar utifrån tre gundstenar: basen, smaken och det söta. Med basen menar jag själva grunden i bollen. Det kan vara nötter, frön eller gryn. Ibland blandar jag fler och ibland blir det bara en. Det kan vara gott att blanda flera olika nötter och havregryn kan t.ex. göra sig extra bra med hasselnötter. Basen mixas alltid först så det blir som ett fint mjöl.

Nästa steg är smaken och då väljer jag sådant som jag tror passar bra hop. Kaffe och choklad är en klassisker liksom citron och lakrits. Håll dig till max tre olika smaker, annars blir det nog lite rörigt.

Avslutningsvis så kommer det och där finns en uppsjö av olika alternativ som inte är vanligt strösocker. Det hjälper även till att hålla ihop bollen och förstärker smakerna. Exempel är honung, torkad frukt och kokossocker. Överlag så ta ett steg i taget och prova dig fram, det värsta som kan hända är att det blir äckligt och då får man prova något nytt.

Om du experimenterar fram nya smaker så är det bra att alltid börja med en liten sats för att slippa kasta om det inte blir bra.

nyttiga chokladbollar-3

Exempel

Bas: Pumpakärnor, cashewnötter, valnötter, havregryn, boveteflingor, kokosflingor, hasselnötter, sesamfrön, solroskärnor, chiafrön och olika nötmjöl.

Smak: Kaffe, citron, lakritspulver, lime, kakao, jordnötssmör, kakaonibs, apelsin, rödbeta, blåbär, flingsalt, hallon, superfood-pulver och alger.

Sött: Honung, torkade fikon, agavesirap, dadlar, kokosocker, torkade aprikoser, gojibär, russin, färskpressad juice och rivet päron.

recept rostad kokos

Recept enkla fikonbollar

Lägg ca 1 dl torkade fikon och 2 dl mandlar i vattenbad över natten. Mixa samman till en smet och ha ner en sked honung, en matsked starkt kaffe och rejält med kakao. Forma till bollar och rulla i hackad choklad och kokos.

Ställt kallt och servera till mellanmål eller fika. Prova dig fram med mängder och vätska för att nå önskad konsistens och smak.

 

RECEPT TONFISKRÖRA OCH SMOOTHIE

Skrev nyligen om mitt sug efter tonfiskröra, denna speciella krämiga sak som är förvånansvärt god. Lyckas glömma dess existens med jämna mellanrum och blir lika glad varje gång jag upptäcker den på nytt.

När Kim ringde från affären igår och frågade vad som behövdes handlas så sa vi båda tonfisk. Han gjorde någon sallad medan jag blandade ihop tonfiskröran och åt på knäckebröd. Det är så gott med kombinationen krämig tonfiskröra, len avokado, något bra salt och hetta från chiliflakes. Helt delikat!

Att kombinera några mackor med röran med en rejäl skål smoothie blir också en bra frukost. Eller välj något av det och kör som mellanmål.

Recept tonfiskröra

Det är egentligen inte mer avancerat än att röra ihop en burk tonfisk, hackade löskokta ägg (1-2), valfria grönsaker/lök (t.ex. paprika, rödlök, gurka), creme fraiche, majonäs, citron, salt och peppar.

Smaka av och bred ut på knäcket. Toppa med skivad avokado och chiliflakes.

Recept smoothie

ca 2-3 nävar valfria frysta röda bär
1/2 citron
1 msk chiafrön
ca 3-4 dl valfri vätska (havredryck, mjölk, kokosmjölk, yoghurt)
1 banan

Gör såhär:

Skala citronen och peta ur kärnorna. Lägg ingredienserna i en mixer och mixa samman till önskad konsistens. Servera direkt och toppa gärna med något knaprigt.

God morgon förresten!

 

5 TIPS FÖR SNABBA MELLANMÅL

Jag är ju halvt utsvulten nu för tiden (läs: som alltid) vilket innebär att mellanmålen har hög prio. Har haft de här söta bilderna i kameran i en mindre evighet (det är till och med en adventsljusstake som skymtar där bakom) men inte vetat hur jag ska använda dem.

Så nu får de pryda detta inlägg tillsammans med 5 tips för snabba mellanmål. Kul!

01. Jag har sagt det förr och jag säger det igen: Smoothie i en termos! Betydligt billigare än de som finns på stan och mättar bra. Förbered så mycket du kan kvällen innan (plocka fram mixern, häll i de torra ingredienserna, skala osv), mixa ihop den på morgonen och häll direkt i termos.

02. Ha alltid något ätbart med i väskan. Detta är något jag själv behöver bli bättre på så tar till mig av den här påminnelsen. En frukt, nötter eller någon bar tar inte mycket plats och räddar en när sockret dalar.

03. Ta en ordentlig kik på kategorierna där uppe i menyraden. Det finns massor med recept på mellanmål och annat gott under ”Om mat /recept”. Eller klicka HÄR för att komma direkt till alla mellanmål!

04. Bunkra upp med sådant som håller sig länge på jobbet. Knäckebröd, smör, nötter, havregryn, laktosfri yoghurt, musli osv. ger en bra grund.

05. Unna dig tiden att rulla ihop några goda raw food-bollar som förgyller alla mellanmål. Recept finns HÄR och HÄR.

Och se till att göra mellanmålet lite extra lyxigt ibland. Som att avrunda det med ett gäng löjligt dyra färska blåbär i en söt kopp. Det blir trevligt.