Visar inlägg från "frukost"

RECEPT FYLLD CROISSANT

Tre dagars ledigt betyder tre möjligheter till extra goda frukostar. Såg någon croissant fylld med ost, avokado och grönsaker glida förbi på instagram och blev så jädra sugen på just detta. Croissanter är så tacksamma att fylla med diverse gott eftersom de passar till både sött och salt.

Testa att fylla en croissant med någon salt parmaskinka, gruyereost och chiliflakes och lägga i smörgåsgrillen eller våffeljärnet. Det kan inte bli fel.

Eller gör en salt äggröra och fyll croissanten med. Eller kör en söt variant med grädde, bär och någon hasselnötskräm? Eller smält choklad … Jodå!

Annat som är gott i croissanter är att äta den helt naturell med en stark kopp kaffe, att breda på rejält med nutella eller annan hasselnötskräm och att äta den strategiskt så att man får det innersta smöriga lagret kvar till sist.

fylld-croissant-2

Hittade de här bilderna från min födelsedagsfrukost för ett par år sedan. Fattiga riddare är också gott, speciellt om man är sugen på något sött till brunchen.

Fattiga riddare:

Bred nutella på något surdegsbröd och bred på ett lager mosade bär. Lägg ihop med en till brödskiva, doppa i en äggblandning (vispa ihop ett ägg, salt och en skvätt grädde) och stek ett par minuter på varje sida. Servera genast och dra över mer nutella vid servering.

Nu ska jag göra något jag längtat efter länge: Börja piffa på balkongen!

 

RECEPT PÅ ENKLA FRALLOR

Jag har verkligen loggat ut mentalt från det mesta. Tar påskledigheten på stort allvar och spenderar tiden med familj och vilopuls. Så ljuvligt. Bläddrade tillbaka i arkivet i jakt på ett recept och kom över de här enkla frallorna som är så förbaskat goda.

Måste säga att de passar fint till morgondagens frukost, lyxigt att ge sig själv nybakade frallor en måndag. Röda dagar borde för övrigt infalla oftare på måndagar.

enkla frallor recept1enkla frallor recept-6

Recept nattjästa frallor
ca 8 frallor

Tid: 10 min + jäsa kallt över natten + 10 min gräddningstid

1/4 paket jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 dl fullkornsdinkel
1 dl hirsflingor + extra till topping
4-5 dl siktat dinkelmjöl

Gör såhär:

1. Smula jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen väl i 5 minuter.

2. Täck bunken med plastfolie och gör små hål. Låt jäsa i kyl över natten.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Forma till slarviga bullar med två skedar. Lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt och strö över hirsflingor eller sesamfrön.

4. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått fin färg och är lite hårda på ytan. Låt svalna på galler under en bakduk.

enkla frallor recept-5

Nu ska vi duka upp något spel och kliva i raggsockorna. Hoppas ni har en snäll påsk!

 

RECEPT TILL FRUKOSTEN

recept-till-frukosten-2

Dagens frukost blev sen och ambitiös. Fick något ryck och gjorde scones för första gången på evigheter. Kombinationen av nybakade scones, en syrlig smoothie och salt äggröra är oslagbar.

Här kommer recepten! ↓

Smoothie med björnbär och blåbär
2 glas

1 banan
1/2 citron
4 valnötter
1 msk chiafrön
några bitar fryst mango
ca 3 dl frysta blåbär och björnbär
ca 2-3 dl vätska (havredryck, mandelmjölk, komjölk etc)

Gör såhär: 

Mixa samman alla ingredienser och servera direkt. Andelen vätska bestämmer konsistensen så prova dig fram till den konsistens du gillar bäst. Du kan självklart strunta i t.ex. nötterna, chiafrön och mangon om du vill. Det blir säkerligen gott ändå!

Krämig äggröra
2 portioner

5 (ekologiska?) ägg
färsk basilika
smör
salt

Gör såhär:

Hetta upp smöret i envarm stekpanna. Knäck ner äggen och rör genast ut dem till en smet. Sänk värmen stegvis samtidigt som du rör i pannan. Se upp så det inte bränns och blir torrt. När äggröran börjar bli klar, men fortfarande är lite blöt så stäng av plattan och ställ åt sidan. Rör ner salt och färsk basilika, servera direkt.

Scones med flingsalt
2 scones

ca 3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk råsocker
1 dl röd mjölk
1 (ekologiskt?) ägg
100 kallt smör
flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader (varmluft). Rör ihop mjölk, bakpulver, råsocker och salt. Vispa ihop ägg och mjölk. Arbeta ihop smöret med mjölblandningen med händerna och häll sist på vätskan. Blanda till en kladdig deg och forma till två runda scones. Skär ett kryss i mitten på dem och strössla över flingsalt. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills de blivit gyllenbruna och genombakade. Lägg upp på galler och låt svalna innan servering.

Nu ska vi ta oss ut till golfbanan och slå några hinkar på ranchen. Jag är ingen golfspelare men gillar att slå några bollar ibland. Kims golfintresse har smittat av sig på mig och nu för tiden tittar jag gärna på golf och följer Stenson och gänget. Det är något oerhört avkopplande i att titta på golf.

Hoppas ni får en fin söndag trots omständigheterna ♥