HUR MÅR DIN MAGE?

/ Annons i samarbete med Valio /

Som jag berättat tidigare (bl.a. i vår podd Omänskligt) så brinner min samarbetspartner Valio för maghälsa och vill sprida information om hur vi kan må bättre i magen. De gör flera satsningar för detta – Magrapporten® 2017 är en, deras nya yoghurt Gefilus med LGG-bakterier (en unik bakteriekultur som stannar länge i magen) är en annan och sajten lugnamagen.nu är en tredje.

De bjöd in mig att prata om just maghälsa och deras nysläppta undersökning Magrapporten® på en frukost tillsammans med Petra Tungården och Doktor Brummer som är professor i gastroenterologi och klinisk nutrition vid Örebro universitet och specialist på just maghälsa.

Inför den här frukosten så fick jag skriva ner hur jag äter för att få ta del av doktor Brummers expertis och få några ord på vägen för att se vad jag kan göra för att bli ännu snällare mot magen.


Såhär åt jag under veckan:

Måndag

Frukost: Havregrynsgröt med russin, ägg, chiafrön, rivet äpple, blåbär och valnötter. Kaffe och vatten.

Mellanmål: 2 äpplen, vatten

Lunch: Lasagne, avokado, paprika, liten sallad och vatten.

Mellanmål: Smoothie med frysta ärtor, valnötter, hallon, banan, citron. Vatten

Middag: Tonfisksallad, avokado, vatten

 

Tisdag

Frukost: Havregrynsgröt med russin, ägg, chiafrön, kiwi, blåbär och valnötter. Kaffe och vatten.

Mellanmål:

Lunch: Dagens lax, rotfrukter, aioli, mörkt bröd, smör och grönsaker. Vatten

Mellanmål: Yoghurt, granola, nötter, kiwi. Vatten

Middag: Hemgjorda köttbullar med sås (grädde, creme fraiche), lingon, kokt potatis, grönsaker, vatten och te.

 

Onsdag

Frukost: Havregrynsgröt med ägg, chiafrön, kiwi, blåbär och valnötter. Kaffe och vatten.

Mellanmål: –

Lunch: Rester: Stekta ägg, potatisklyftor, hemgjord ingefärsdressing, avokado, ruccola, morot.

Mellanmål: Smoothie med valnötter, hallon, banan, citron. Vatten

Middag: Hemgjorda köttbullar med sås (grädde, creme fraiche), lingon, kokt potatis, grönsaker, vatten och te.

 

Torsdag

Frukost: Havregrynsgröt med russin, ägg, chiafrön, rivet äpple, blåbär och valnötter. Kaffe och vatten.

Mellanmål:

Lunch: Thaigryta med kokosmjölk, grönsaker och kyckling. Ris, vatten.

Mellanmål: Knäckebröd med avokado, ost, chiliflakes, örtsalt. Vatten

Middag: Tonfisksallad, avokado, vatten

 

Fredag

Frukost: Havregrynsgröt med russin, ägg, chiafrön, rivet äpple, blåbär och valnötter. Kaffe, smoothie och vatten.

Mellanmål: Päron, morot, torkad aprikos

Lunch: Linsgryta med örtris, surdegsbröd, smör, grönsaker, bönor

Mellanmål: Äggröra med grönsaker

Middag: Halloumi med sallad på gröna grönsaker, vattenmelon, frön, olivolja, avokado, surdegsbröd, smör, majskolv. Vatten, te, vispad grädde och färska jordgubbar.

 

Lördag

Frukost: Smoothie med valnötter, hallon, banan, citron. Äggröra med grönsaker, croissant, surdegsbröd med ost och avokado. Kaffe och vatten.

Lunch: Rester från frukosten: surdegsbröd med ost och avokado, smoothie

Mellanmål: Fet yoghurt, honung, kiwi, hallon och granola med nötter.

Middag: Laxfilé, rotfruktsgratäng, sparris. Vatten, Te (citron och ingefära), vindruvor, hembakade hasselnötskakor.

 

Söndag

Frukost: Råsaft (kallpressad juice) med apelsin och grapefrukt, kokta ägg och ost på surdegsbröd, kaffe och vatten.

Lunch: Knäckebröd med avokado, ägg, smör och ost, smoothie med bla. lingon, blåbär, banan, chiafrön, citron.

Mellanmål: Vattenmelon

Middag: Rester från fredagen: Halloumi med sallad på gröna grönsaker, vattenmelon, frön, olivolja, avokado.


Här är doktor Brummers kommentar:

”Sofias matdagbok ser väldigt balanserad och bra ut. Svårt att hitta några fel där. Mellanmål på eftermiddagen kan innehålla en del socker, men jag vet inte exakt hur de smoothies osv är tillagade. Som jag läser det blev det två gånger tonfisksallad på en vecka, och man skall vara försiktigt med tonfisk eftersom det innehåller en hel del toxiner (gifter), så var det i alla fall för några år sedan. Då berättade en toxikolog för mig att man inte skulle äta tonfisk oftare än en gång i månaden.”

På frukosten så berättade jag om Magrapporten® som jag nämnde ovan. Det är en undersökning som Valio gör för tredje året och syftet är att undersöka maghälsan i Sverige. Vilka problem lider svenskarna av idag och vad kan detta bero på?

I år har Valio också tagit fram en separat undersökning, ”Unga Kvinnors Magkänsla” som kartlägger unga kvinnors magproblem då man ser att det är denna grupp som uppger sig ha mest problem med magen. Resultatet från undersökningen har nu släppts i form av Magrapporten® 2017.

Jag har valt ut tre punkter från rapporten som jag tycker är värda att uppmärksamma lite extra ↓

Stress är den vanligaste orsaken

Stress är den absolut vanligaste orsaken när de sökande får uppge vad de själva tror har legat till grund för deras magproblem. Över hälften, i både huvudundersökningen och i Unga Kvinnors Magkänsla uppger att så är fallet. I huvudundersökningen är siffran hela 68 % bland unga kvinnor.

Magproblemen ökar

När Valio genomförde undersökningen 2013 uppgav 30 % att de haft magproblem under året som gått. I årets undersökning har den siffran ökat till 34 % – en ökning med hela 13 %.

Unga kvinnor har störst problem

Allra störst problem upplever unga kvinnor. Visste du att var fjärde ung kvinna lider av magproblem – varje vecka?

Ingenting av det ovan är egentligen inte förvånande, men ändå så frustrerande. Hur ska vi lyckas vända den här negativa trenden? Det finns mycket att göra. Magproblem stör livet och vardagen och ingen ska behöva känna att det är förknippat med skam eller oro, speciellt inte eftersom det är så förbaskat vanligt. Nästan alla har ju någon gång upplevt någon form av problem med magen.

Hur upplever ni det? Dela gärna med er! Jag vill avsluta det här långa inläget med att påminna om att hjälp finns att få. Börja med att gå till din husläkare och berätta, det är ett första steg.

Läs hela magrapporten HÄR!

 

RECEPT: LASAGNE MED MIFU

/ Annons i samarbete med Valio /

Har nämt lasagne utan kött många gånger utan att bjuda på ett konkret recept. Den här gången gjorde jag en med Valios nyhet MiFú istället för köttfärs. Har ni provat MiFú än? 

Det är ett stekbart mjölkprotein som du använder istället för kött, fågel eller fisk. Jag har tidigare presenterat två recept med just MiFú – En exotisk tacos med MiFFú istället för fisk (klicka för receptet!) och en Pytt i panna med MiFú istället för skinka (klicka för receptet!) .

Om ni gillar lasagne, vill ha något som är gott även dagen efter och dessutom vill minska på köttintaget så kan denna lasagne passa smaklöken. Varsågod ↓

Recept Vegetarisk lasagne med Valio MiFú istället för köttfärs

1 ugnsform eller ca 6 personer
1 pkt lasagneplattor
600 gram Valio MiFú
1 paket krossade tomater
1 stor påse spenat
1 kruka färsk basilika
2 gul lök
1 burk körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 citron
150 gram ost Valio Gourmesan™
Olivolja
Valio Eila® Smör
Salt, peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform med smör och lägg ut lasagneplattor så det täcker botten. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek löken i smör i en större kastrull på medelhög värme, låt den inte brännas. Skölj tomaterna och häll ner dem tillsammans med löken. Häll ner krossade tomater en skvätt olivolja, salt, peppar och pressa ner citron. Låt puttra.

Lägg smör i en varm stekpanna och häll upp MiFú. Stek på hög värme för att få en krispig yta, sänk sedan till medelvärme och låt brynas i ca 5 minuter. Lägg sedan ett lager tomatsås på lasagneplattorna, strö över MiFú och sista spenat. Lägg ett till lager plattor och varva tills du fyllt formen.

Låt tomatsåsen och MiFú vara överst och toppa med riven ost. Ställ i ugnen och grädda tills den bubblar i kanterna och fått en fin färg. Ca 25 minuter. Servera med krispiga grönsaker.

Upptäckte hur svårt det är att fota lasagne, det är ju inte världens mest fotogeniska maträtt. Men smakerna väger upp det med råge!

Läs mer om MiFu HÄR!

 

EXOTISK TACOS MED MIFÚ

→ Annons i samarbete med MiFú ←

Min samarbetspartner Valio gav mig uppdrag att skapa tre recept med deras nya innovation MiFú. Det är ett stekbart mjölkprotein som du väljer istället för kött, fisk eller fågel.

Du hittar det första receptet med MiFú här → Pytt i panna med MiFú istället för korv.

Dagens recept är en exotisk tacos med MiFú istället för kyckling eller fisk.

MiFú finns i tre olika smaker – Naturell, med tomat och örter och peppar och chili. Till det här receptet så föredrar jag den med peppar och chili, men även den naturella blir säkert god efter egen önskad kryddning.

Efter förra inlägget fick jag frågan om vad MiFú smakar och jag skulle beskriva det lite som de där ostarna som man kan steka och få en knarpig yta på. Jag gillar den bäst när de får stekas ordentligt och undviker att ta med för mycket av vätskan från burken. Då blir det lättare att få till den där goda ytan.

Recept Exotisk tacos med Valio MiFú istället för fisk
ca 4 personer

600 gram Valio MiFú
Valfria tortillabröd
ev. Valio Eila® gräddfil
Valio Eila® Smör till stekning

Salsa:

1 paket fryst mango
1 pakt körsbärstomater
2 krukor färsk koriander
1 urkärnad och skalad avokado
1 lime
1 paprika
en skvätt vit balsamvinäger
ca 1 ½ dl olivolja
Salt, peppar

Gör såhär:

Lägg smör i en varm stekpanna och häll upp MiFú. Stek på hög värme för att få en krispig yta, sänk sedan till medelvärme och låt brynas medan du gör resten. Gör salsan genom att hacka tomater och paprika, tärna avokado och klippa koriander. Rör ihop i en skål. Häll ner mango, pressa över lime och smaka av med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Värm gärna tortillabröden på låg värme i ugnen. Häll upp MiFú och gräddfil i en skål och servera tillsammans med bröden.

Ett tips är att värma bröden lätt i ugnen, blanda ihop MiFú med salsa, avokado, hackade nötter och någon gräddfil och toppa med krossade tacochips. De ge den där crunchen som är så go.

Läs mer om MiFúEtt stekbart mjölkprotein från Valio!