RECEPT MANDEL OCH CITRONBOTTEN MED FÄRSKA BÄR OCH ITALIENSK MARÄNG

Italiensk maräng. Har ni ätit det? Det är ju något helt orimligt gott med den där lena och lagom söta krämen …

recept-mandel-och-citronbotten-med-farska-bar-och-italiensk-marang-2

Jag och Kim firade min födelsedag i efterskott i lördags vilket innebar att han skämde bort mig hela dagen. Som avslutning så gjorde jag en dessert som jag haft i tankarna länge – något med färska bär och italiensk maräng. Då det kändes lite tanigt med bara det så gjorde jag en ugnsbakad botten på mandelmjöl och citron som bröt av.

Desserten blev alltså en mandel och citronbotten med färska bär och italiensk maräng. Här skulle det passa bra att använda det där trötta uttrycket ”försvinnande god”, för det var ju precis det som hände.

Det här är nog tredje gången som jag gör italiensk maräng och det är lite knepigt att få till den där perfekta krämigheten. Har tidigare snappat upp att det är viktigt att ha rumsvarma ägg för att kylda kan öka risken att de skär sig, men nu läste jag att det bästa marängerna skapas med äggvitor som fått ligga i en skål utan att vara täckta i kylskåp i någon dag för att vätskan ska avdunsta?

Italiensk maräng tar längre tid än en vanlig eftersom du först gör en sockerlag och sedan vispar den kall vilket kan ta upp till en kvart eller ännu längre. Har ni några supertips för hur man skapar de godaste marängerna så dela gärna med er!

Recept Mandel och citronbotten med färska bär och italiensk maräng

Botten
1 dl socker
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
2,5 dl mandelmjöl
1 citron, skal och saft
1 tsk nymalen kardemumma

Gör såhär:

Kör allt i en matberedare tills det blir en deg. Smöra 6 små portionsformar och tryck ut degen i botten och längs kanterna. Grädda gyllenbrun i 190 grader i mitten av ugnen i ungefär 10-12 min.

Italiensk maräng
4 äggvitor
0,25 dl vatten
1 1/4 dl strösocker

Gör såhär:

Vispa upp äggvitorna tills det börjar skumma. Koka vatten och socker i en kastrull till 121 grader. Häll långsamt i sockret i en tunn stråle i äggvitorna och vispa samtidigt på full effekt. Vispa tills marängen svalnat helt. Spritsa maräng i botten av formarna och fyll på med färska bär. Spritsa ett lager maräng på toppen och strössla med några bär. Avsluta med att bränna försiktigt med en brulébrännare. Njut!

Nu ska jag börja packa, vi åker till Kroatien på bröllop imorgon och blir borta nästan en vecka. Hörs imorgon!

 

ATT TRÄNA TILLSAMMANS

Hittade de här bilderna i dropboxen och påmindes om hur stärkande och motiverande det kan vara att dela träningen med någon. En träningskompis gör det ofta lite lättare att faktiskt prioritera träningen och att stå fast vid det beslutet även de dagar då soffan känns mer lockande.

En träningskompis ger energi genom att bara finns där. Och det är ofta lättare att anstränga sig lite lite till när man har någon vid sin sida.

Att träna ihop alltså. Det är en bra grej att komma ihåg när träningen känns oinspirerande och trist. Kanske är det just att teama ihop sig som är nyckeln. Bestäm en dag i veckan som är er träningstid och förena kompishäng med aktivitet. Eller be att få hänga på dina vänners träning för att hitta ny inspiration.

trana-tillsammans

Och nu när sommaren kommer och vi tenderar att bli mer sociala. Styr upp ett gäng och gör aktiva grejer tillsammans. Jag tänker brännbollsturnering, beachvolleyboll, cykelutflykter, simma i någon sjö, en eftermiddag med badminton och liknande. Och avsluta med någon grillkväll eller så.

Eller leta reda på lagom avancerade övningar från acroyogan och utmana en vän. Eller gör en av mina favoriter – kör intervaller med parövningar eller turas om att sätta ihop en hinderbana av det som finns (exempel HÄR).

Nu får det räcka. Har jag övertygat dig än? Parträning = en rolig grej. Testa!

ORDBAJS MÅNDAG

God morgon! Jag klev upp först vid sju då ösregnet motiverade både mig och Kim att somna om. Känner mig tillfreds efter en lugn helg med spontanitet, vila, massage av syrran, ett träningspass, häng med vänner och en mysig kväll med Kim och House of Cards igår.

Det var verkligen disco i magen igår när vi låg i soffan. Bebisen sparkade och höll igång så hela magen stundtals rörde sig. Så roligt att Kim såg det den här gången! Vill passa på att tacka för alla bra tips, tankar och erfarenheter som ni delar med er av i inläggen med graviduppdateringar. Det uppskattas verkligen!

Läs dem Här! 

Rullade ut yogamattan på balkongen igår och unnade mig en stund av lätta yogaövningar, töj, gummibandsövningar och stretch för nacke och käke. Så välbehövligt och befriande. Märker att det finns en del spänningar i kroppen och varje gång jag gör detta så inser jag hur mycket det gör för både kropp och lugn. Det blir lite som en aktiv meditation då kroppen får styra och jag bara är i mig själv.

Nu ska jag äta upp frukosten, ta en promenad och sedan ta mig in till en tandläkarundersökning. Efter lunch spelar jag och Anna in ett avsnitt av vår podcast Omänskligt med ämnet ”överdriven oro i vardagen”. Har ni frågor, tankar eller något du vill berätta i detta ämne? Dela gärna med dig så kan vi ta med det i avsnittet.

pt-fia-2

Sugen på en liknande smoothie?

› Recept på en smoothie bowl med bara fyra ingredienser!