RECEPT RÖDBETSBIFFAR

Ska precis sätta mig och skriva klart det sista på manuset som jag har deadline för på torsdag, men ville uppdatera bloggen först. Började bläddra i utkasten och hittade de här biffarna som jag och syrran åt när vi var i sommarstugan i augusti.

Den veckan var för övrigt som balsam för hela mitt väsen. Har svårt att förstå att det redan är nästan sex veckor sedan.

Hur som helst – bilderna ser kanske inte så tilltalande ut eftersom det blev så mycket röd mat, främst tack vare rödbetorna och vattenmelonen. Men jag går i god för att det var väldigt gott!

Har du inte bestämt middagen ännu, testa dessa!

Recept rödbetsbiffar
ca 6-8 st biffar

2 st rödbetor
1 paket fetaost
2 ägg
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl mjöl
1 msk chiafrön eller 1 msk potatismjöl
Peppar, salt & chiliflakes

Gör såhär:

Riv betorna grovt, blanda med övriga ingredienser i en skål & ställ i kylen ca 10-20 min.
Forma till runda biffar och stek i olja tills de får en frasig yta.

Serveras förslagsvis med klyftpotatis, knapriga grönsaker & vinägrett:

– Hyvla färsk ingefära (ca. 4-5 cm) fint, pressa ur saften ordentligt från köttet i ett litet glas, pressa saften från en halv citron, en skvätt olivolja, en nypa salt + peppar & honung efter smak. Vispa snabbt ihop med en gaffel. 

recept-rodbetsbiffar-2

 Kram!

RECEPT VÄRLDENS GODASTE BANANKAKA

Först:

Tusen tack till alla er som delar med er i gårdagens inlägg! Det är så många som mailat och berättat hur mycket hjälp de får av att läsa om andra tankar och erfarenheter kring detta. Vi återkommer till det här senare. Nu fokus banankaka ↓

Japp, det du ser ovan är inget mindre än det som jag påstår är världens godaste banankaka! Den är så god att det är löjligt och än så länge så har jag inte träffat någon som inte gillar den. Förra sommaren så gjorde jag den som en tårta vilket fungerade oväntat bra.

HÄR finns receptet på den!

Det bästa är att den är lätt att göra och blir riktigt saftig i mitten. Och går jättebra att frysa in om man nu skulle få för sig att inte äta hela på en gång … Prova denna!

Serveras förslagsvis med vispad grädde och färska bär. Eller med bara grädde. Eller grilla den snabbt på varje sida. Eller frys in i skivor, rosta i brödrosten och bred på smör.

Eller ät den som den är i all sin enkelhet. Eller lyxa till det ordentligt vid nästa helgfrukost och lägg den snabbt i en smörad stekpanna och stek gyllenbrun på varje sida!

Världens godaste banankaka

75 g smör
2,5 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C. Smält smöret och låt svalna. Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.

Häll blandningen i bröad form. Grädda i 30-40 minuter. Den ska vara knappt klar i mitten. Ta hellre ut några minuter för tidigt än för sent. Den är god när den är lite på gränsen till kletig i mitten.

Läs mer:

» Recept på mandel -och citronbotten med färska bär och italiensk maräng

» Världens godaste kladdkaka! 

 

KANTARELLTOAST TILL MIDDAG

Måndag och god förmiddag! Jag kommer in lite senare till kontoret idag och är snart redo att sätta igång med dagens agenda. Ser fram emot att grotta ner mig med diverse saker och bara jobba av veckans lista på saker som ska göras. Och för att påminna om att tillåta sig en mjuk start på veckan så vill jag uppmuntra dig till att ta en kväll för dig själv, i sällskap med kantareller och en del annat. Typ såhär ↓

Kantareller. Dessa ljuvliga små rackare som knappt går att tröttna på, kanske för att de med oss en sådan begränsad tid. Tänk vad vi uppskattar och respekterar mat och råvaror på ett annat sätt när det finns en begränsning.

Jordgubbarna på sommaren, kantarellerna på hösten …

Det gör något gott med oss när vi kommer ifrån det här slit och släng-tänket med maten. Men tillbaka till kantarellerna! Jag vill verkligen rekommendera er att göra en version av den här kvällen som jag hade nyligen:

» Ordna egentid. Släng ut eventuell partner, roomie eller boka av vännerna.

» Gå förbi närmaste mataffär och köp kantareller. Välj valfritt recept på kantarelltoast och handla det som behövs. Köpt gärna något gott att tugga på efter också. Förslagsvis färska bär om de fortfarande är fina.

» Gå hem, byt om till mjuka kläder, ta av eventuell bh (alltid), sätt upp håret och laga maten. Jag lade kantarellerna i en panna med lite smör, fräste tills vätskan försvunnit, lade till lite mer smör, saltade, hällde ner en skvätt grädde och persilja. Rostade brödet och strösslade över kantarellstuvningen. Toppa med persilja och pressad citron.

» Sätt dig på lämplig plats som gör dig glad. Balkongen, soffan etc. Välj valfri underhållning. Netflix, en bok, tidning eller ingenting.

» NJUT.

Ha en fin dag!