RECEPT RÖDBETSBIFFAR

Ska precis sätta mig och skriva klart det sista på manuset som jag har deadline för på torsdag, men ville uppdatera bloggen först. Började bläddra i utkasten och hittade de här biffarna som jag och syrran åt när vi var i sommarstugan i augusti.

Den veckan var för övrigt som balsam för hela mitt väsen. Har svårt att förstå att det redan är nästan sex veckor sedan.

Hur som helst – bilderna ser kanske inte så tilltalande ut eftersom det blev så mycket röd mat, främst tack vare rödbetorna och vattenmelonen. Men jag går i god för att det var väldigt gott!

Har du inte bestämt middagen ännu, testa dessa!

Recept rödbetsbiffar
ca 6-8 st biffar

2 st rödbetor
1 paket fetaost
2 ägg
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl mjöl
1 msk chiafrön eller 1 msk potatismjöl
Peppar, salt & chiliflakes

Gör såhär:

Riv betorna grovt, blanda med övriga ingredienser i en skål & ställ i kylen ca 10-20 min.
Forma till runda biffar och stek i olja tills de får en frasig yta.

Serveras förslagsvis med klyftpotatis, knapriga grönsaker & vinägrett:

– Hyvla färsk ingefära (ca. 4-5 cm) fint, pressa ur saften ordentligt från köttet i ett litet glas, pressa saften från en halv citron, en skvätt olivolja, en nypa salt + peppar & honung efter smak. Vispa snabbt ihop med en gaffel. 

recept-rodbetsbiffar-2

 Kram!

RECEPT CITRONKLADDKAKA

Prick hela den här dagen ägnas åt något alldeles fantastiskt → jag får hjälp av syrran att fylla frysen med mat, fika och bröd till första tiden med bebis! Vet ingen som uppskattar att greja i köket och baka, smaka och greja en hel dag som hon – och jag då.

På vår lista står allt från hasselnötskakor (recept!), lasagne, världens godaste bröd (recept!) och banankaka (recept!) till köttbullar och säkert något mer som jag glömt nu.

Vi har precis ätit frukost och ska sätta igång, ville bara önska er en glad lördag med några härliga recept!

recept-citronkladdkaka-8

Recept citronkladdkaka

Ingredienser:

150 g smör
1 st citron, saft + skal
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna. Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter. Tvätta citronen med och torka den torr. Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.

Skär citronen mitt itu och pressa ur saften. Rör ihop ägg och strösocker med en slickepott. Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet med en slickepott. Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet.

Blanda till en jämn smet. Häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 15-20 minuter. Låt kakan svalna, gärna i kylen över natten.

Servera med vispad grädde och färska bär. Njut!

Den här kladdkakan är för övrigt helt ljuvlig med!

 

RECEPT: ONE POT PASTA

Har sett den här rätten segla förbi på instagram flera gånger den senaste tiden. Den heter ”one pot pasta” och är briljant i sin enkelhet.

Det kan vara den perfekta rätten när man ska rensa skafferiet. Lägg ner det du hittar i en stor kastrull, koka en stund och servera genast. Du behöver alltså inte gå exakt efter receptet utan använd det som en riktlinje.

Var helt enkelt tvungen att testa! ↓

recept-one-pot-pasta-2

One pot pasta
4 portioner 

400 g spaghetti
400 g cocktailtomater
1 purjolök
några nävar haricot certs
2 klyftor vitlök, tunt skivade
1 pkt krossade tomater
1,2 l vatten
ca 2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
75 g riven parmesan
2 krukor basilika
pumpakärnor
olivolja, citron

Gör såhär:

Lägg ner alla ingredienser i kastrullen men lämna parmesanen, smör och basilika. Koka upp vattnet, häll över pastan, låt koka upp och ställ kastrullen på medelhög värme i 12 min.

Koka tills pastan har sugit åt sig det mesta av vattnet. Ha sedan i basilika tillsammans med olivolja och pumpakärnor, rör ihop. Servera genast. Strössla över parmesan och pressa över citron. Enjoy!