GUDIE: SÅ BAKAR DU RAW FOOD-BOLLAR

Hej Fia! Jag vill lära mig att göra flera varianter av raw food-bollar. Eller det behöver ju inte vara helt ”raw”, gillar ju kaffe som smak och sådant också. Jag tycker det är jättegott men har svårt att komma på nya recept. Några tips? 

Självklart! Jag bygger mina energibollar utifrån tre gundstenar: basen, smaken och det söta. Med basen menar jag själva grunden i bollen. Det kan vara nötter, frön eller gryn. Ibland blandar jag fler och ibland blir det bara en. Det kan vara gott att blanda flera olika nötter och havregryn kan t.ex. göra sig extra bra med hasselnötter. Basen mixas alltid först så det blir som ett fint mjöl.

Nästa steg är smaken och då väljer jag sådant som jag tror passar bra hop. Kaffe och choklad är en klassisker liksom citron och lakrits. Håll dig till max tre olika smaker, annars blir det nog lite rörigt.

Avslutningsvis så kommer det och där finns en uppsjö av olika alternativ som inte är vanligt strösocker. Det hjälper även till att hålla ihop bollen och förstärker smakerna. Exempel är honung, torkad frukt och kokossocker. Överlag så ta ett steg i taget och prova dig fram, det värsta som kan hända är att det blir äckligt och då får man prova något nytt.

Om du experimenterar fram nya smaker så är det bra att alltid börja med en liten sats för att slippa kasta om det inte blir bra.

nyttiga chokladbollar-3

Exempel

Bas: Pumpakärnor, cashewnötter, valnötter, havregryn, boveteflingor, kokosflingor, hasselnötter, sesamfrön, solroskärnor, chiafrön och olika nötmjöl.

Smak: Kaffe, citron, lakritspulver, lime, kakao, jordnötssmör, kakaonibs, apelsin, rödbeta, blåbär, flingsalt, hallon, superfood-pulver och alger.

Sött: Honung, torkade fikon, agavesirap, dadlar, kokosocker, torkade aprikoser, gojibär, russin, färskpressad juice och rivet päron.

recept rostad kokos

Recept enkla fikonbollar

Lägg ca 1 dl torkade fikon och 2 dl mandlar i vattenbad över natten. Mixa samman till en smet och ha ner en sked honung, en matsked starkt kaffe och rejält med kakao. Forma till bollar och rulla i hackad choklad och kokos.

Ställt kallt och servera till mellanmål eller fika. Prova dig fram med mängder och vätska för att nå önskad konsistens och smak.

 

LÄSARFRÅGAN

Vill bara börja med att jag älskar din blogg! Läser den dagligen. Jag studerar idag på högskola och går på CSN-bidrag vilket inte ger mig så mycket pengar i månaden.

Har du några tips på nyttiga men ändå billiga middagar/luncher? Jag har dragit ner på gymkostnader genom att träna utomhus men maten blir alldeles för dyr i månaden. Tacksam för tips!

/Sara

Vad roligt att höra! Tusen tack! Med lite kreativitet så går det att spara in pengar lite överallt, vilket är härligt även om man inte är student. Här kommer några tips:

→ Frysta grönsaker och bär är betydligt billigare än färska och är en bra bas för alla typer av måltider.

→ Spar prick allt som blir över, allt i från sista biten gurka till de där tre potatisarna till sista skivan bröd. Alla rester går att använda på något sätt. Använd överbliven potatis till att göra en omelett dagen efter, brödskivan kan du frysa in och rosta när det är dags att äta den och alla grönsaker som blir över kan användas till nästa måltid i någon sallad, på någon macka eller liknande.

→ Grytor, pastasåser och omeletter är också ett bra sätt att ta hand om mat som börjar bli trött eller blivit över.

omelett med avokado

→ Inspireras av vegetarisk matlagning. Det är både prisvärt, hälsosamt, gott och inspirerar till att bygga måltider utifrån annat än kött (som dessutom är dyrt).

→ Läs bloggen ”Skippa nudlarna” Där finns mängder med prisvärda recept.

→ Använd bönor och linser. Det är mättande, går att variera på mängder av olika sätt och kostar inte så mycket.

→ Laga storkok och frys in matlådor. Undvik att köpa måltider ute och ha med dig något eget mellanmål så du slipper bli panikhungrig och köpa något spontant.

→ Har du frukt eller bär över? Gör smoothies, koka sylt eller baka bröd. Banankaka, rabarberkompott, zucchinibröd, stekta äpplen med kanel, granola med rivet päron, overnight oats med mosad banan ….

→ Gör eget istället för att köpa färdigt, det blir ofta billigare i längden.

glutenfritt bananbröd

→ Håll utkik efter rabatter och erbjudanden i butiken och var beredd att planera om utifrån dessa. Är det ett bra erbjudande på en råvara så kan det vara värt att låta det bli basen i middagen istället för det du först tänkt och som inte är på erbjudande.

→ Utgå från det du har hemma när du ska laga mat, inte vad du är sugen på. Det är så lätt att man först letar recept eller fundera på vad som skulle vara gott och sedan måste handla åtta nya ingredienser. Det går såklart bra ibland, men försök att oftare utgå från det som finns. Ofta så kan man lyckas få ihop en bra måltid utan att behöva handla om man tar en rejäl kik.

→ Kom ihåg att du inte alltid behöver prick allt som står i ett recept. Många saker går att byta ut eller helt utesluta utan att resultatet blir dåligt. Ett undantag kan vara bakning eftersom det är mer beroende av varandra, speciellt om det ska jäsa eller tillagas i ugn. Men i matlagning så brukar det gå bra att göra en egen version av ett recept.

→ Var inte rädd för att prova nya kombinationer. Den där hummusen som blev över kanske passar oväntat bra till dagens lunch eller att dippa grönsaker i som mellanmål.

så gör du din gröt mer mättande-4

 

Och till sist: Middag behöver egentligen inte alltid vara en tillagad måltid. Gröt som kokats med ett ägg och toppats med kanelstekta äpplen kan vara den ultimata avslutningen på dagen. Frukost till middag ♥

Fyll gärna på om ni har fler tips!

 

RECEPT PÅ ENKLA FRALLOR

Jag har verkligen loggat ut mentalt från det mesta. Tar påskledigheten på stort allvar och spenderar tiden med familj och vilopuls. Så ljuvligt. Bläddrade tillbaka i arkivet i jakt på ett recept och kom över de här enkla frallorna som är så förbaskat goda.

Måste säga att de passar fint till morgondagens frukost, lyxigt att ge sig själv nybakade frallor en måndag. Röda dagar borde för övrigt infalla oftare på måndagar.

enkla frallor recept1enkla frallor recept-6

Recept nattjästa frallor
ca 8 frallor

Tid: 10 min + jäsa kallt över natten + 10 min gräddningstid

1/4 paket jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 dl fullkornsdinkel
1 dl hirsflingor + extra till topping
4-5 dl siktat dinkelmjöl

Gör såhär:

1. Smula jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen väl i 5 minuter.

2. Täck bunken med plastfolie och gör små hål. Låt jäsa i kyl över natten.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Forma till slarviga bullar med två skedar. Lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt och strö över hirsflingor eller sesamfrön.

4. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min tills de fått fin färg och är lite hårda på ytan. Låt svalna på galler under en bakduk.

enkla frallor recept-5

Nu ska vi duka upp något spel och kliva i raggsockorna. Hoppas ni har en snäll påsk!