RAW FOOD-FIKA OCH RECEPT

God morgon, lördag! Det är något speciellt med att vara här ute i sommarstugan. Förutom att det ger ett lugn som är svårt att hitta i vardagen så blir jag alltid så inspirerad till kreativa saker.

Efter några dagar av total stiltje så börjar det rycka i fingrarna och jag eller någon annan i familjen drar igång något projekt av olika slag. Det kan vara en utrensning, ommöblering, många timmars brädspel eller pussel, måla med akvarell eller den som är helt överrepresenterad – bakningen.

Och jag blir alltid mer sugen på både fotograferandet och skrivandet när jag är här. Men ja, bakning var det! Jag är sugen på att baka något snart så passar på att fylla det här inlägget med recept på goda saker.

Vi fick de här goda raw food-bakelserna till kontoret innan semestern och det kan vara roligt att testa när tiden finns. Nu ska jag avrunda och se vad som finns i skåpen.

Guide: Så bakar du raw food-bollar

Hittade flera goda recept på just temat raw food hos min gullekola Anja ↓

Raw chokladbrownie med kaffe och svarta bönor

Choklad- och apelsinfudge

Hemp Protein bliss balls

Och vill man inte baka något nyttigt tjafs som har ordet raw i namnet så finns här tre favoriter som är mer klassiska:

› Den godaste kladdkakan jag ätit: Citronkladdkaka! 

› En lyxigare variant av fruktsallad: Fruktsallad i vaniljmarinad med vispad grädde! 

› Och för alla som älskar maräng (som jag) men vill göra det superenkelt: Glömd kaka med färska bär!

 

RECEPT CASHEWYOGHURT

Det här med att hitta inspiration till mat är nästan nödvändigt för att orka laga mat, äta mat och ordna med mat flera gånger om dagen, varje dag, året om. Det är så lätt att fastna i samma rätter och med det tappa kärleken till matlagningen och råvarorna.

Något av det bästa med yogaresan, förutom själva yogan och nya insikter, var all inspiration som kom med mat vi bjöds på. Vi serverades mycket raw food, bara vegetariskt eller veganskt och många annorlunda, och för mig, nya sätt att skapa måltider på.

Det blev helt enkelt väldigt mycket fin inspiration i matväg.

En favoritfrukost var cashewyoghurten på bilden nedan. Den var len och god i smaken. Ska försöka återskapa den här hemma snart.

cashewyoghurtcashewyoghurt

Recept Cashewyoghurt

4 dl cashewnötter + vatten till blötläggning
3 dl ljummet vatten (ca 40°C)
4 kapslar probiotika (motsvarar1/2 tsk pulver)
1 krm vaniljpulver eller mer efter smak
Någon sötning, t.ex. 1-3 tsk honung eller agave (för vegan)

Gör såhär:

> Blötlägg cashewnötterna i minst 8 timmar, gärna över natten i rumstemperatur.

> Häll av vattnet och mixa nötterna med nytt, tempererat vatten (37-40°C) i 3- 5 minuter i en stark blender (600-700W räcker för att få len och slät yoghurt). Om det behövs, anpassa konsistensen med lite extra vatten. Tillsätt försiktigt lite i taget så att konsistensen inte blir för lös. Tillsätt probiotikapulver (öppna kapslarna och strö i pulvret). Mixa ihop.

> Häll cashewyoghurten i en skål eller burk och täck med plastfolie. Låt skålen stå framme i ca 24 timmar i rumstemperatur. Yoghurten ska börja bubbla. Smaka på yoghurten om den smakar syrligt, om inte, låt den stå framme i 12 timmar till.

> Smaksätt med t.ex. vaniljpulver och lite honung. Förvara i sedan i kylskåp.

Receptet kommer från Nilla.

 

KOLONI STOCKHOLM

Det är inte ofta jag tar mig tiden att gå på frukostevent men plötsligt händer det. Passade på att fira sista dagen innan påskresan med en morgon hos Koloni. Jag och min vän Emelie (som är en del av Singelpodden) fick käka frukost och rulla raw food-bollar i diverse smaker.

Det här med frukostdejter med vänner är alltid bra!

Frukosten var laktiosfri kvarg med vaniljpulver och chokladmusli och färskpressade juicer på bl.a. äpple, rödbeta, ingefära och lime.

koloni stockholm

,. Emelie in action.

koloni stockholm-5 koloni stockholm

,. jag smaksatte mina bollar med kakaonibs, rå kakao, hallonpulver (som smakade helt otroligt) och lite sesampasta.

koloni stockholm-6

 

Rekommenderar verkligen att använda kakaonibs när ni gör raw food-bollar, det blir både chokladigt och knaprigt.

Recept: Tips och recept för världens godaste chokladbollar! 

Recept: Raw food-bollar!