RECEPT RÖDBETSBIFFAR

Ska precis sätta mig och skriva klart det sista på manuset som jag har deadline för på torsdag, men ville uppdatera bloggen först. Började bläddra i utkasten och hittade de här biffarna som jag och syrran åt när vi var i sommarstugan i augusti.

Den veckan var för övrigt som balsam för hela mitt väsen. Har svårt att förstå att det redan är nästan sex veckor sedan.

Hur som helst – bilderna ser kanske inte så tilltalande ut eftersom det blev så mycket röd mat, främst tack vare rödbetorna och vattenmelonen. Men jag går i god för att det var väldigt gott!

Har du inte bestämt middagen ännu, testa dessa!

Recept rödbetsbiffar
ca 6-8 st biffar

2 st rödbetor
1 paket fetaost
2 ägg
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl mjöl
1 msk chiafrön eller 1 msk potatismjöl
Peppar, salt & chiliflakes

Gör såhär:

Riv betorna grovt, blanda med övriga ingredienser i en skål & ställ i kylen ca 10-20 min.
Forma till runda biffar och stek i olja tills de får en frasig yta.

Serveras förslagsvis med klyftpotatis, knapriga grönsaker & vinägrett:

– Hyvla färsk ingefära (ca. 4-5 cm) fint, pressa ur saften ordentligt från köttet i ett litet glas, pressa saften från en halv citron, en skvätt olivolja, en nypa salt + peppar & honung efter smak. Vispa snabbt ihop med en gaffel. 

recept-rodbetsbiffar-2

 Kram!

VÄRLDENS GODASTE GRÖT

God morgon, måndag! 

Jag känner mig riktigt utvilad då vi bäddade ner oss klockan 21 igår kväll och sov till sju imorse. Så välbehövligt! Nu äter jag gröten nedan för tredje gången sedan igår morse, får inte nog.

Har ärligt talat inte så mycket att skriva just precis nu så vi lämnar utrymmet till det som ändå får ta plats som världens godaste gröt. Det är något med kombinationen av varm skummad mjölk, konsistensen som blir av havrekli och det där äppelmoset med lite ingefära som jag och syrran kokade i lördags.

Jodå!

Världens godaste gröt
1 portion (2 enligt förpackningen …)

1,5 dl havrekli
5 dl vätska (det blir godast med hälften vatten och hälften mjölk)
chiafrön
salt

Äppelmos (hemgjort eller köpt)
Mjölk
Kanel
Blåbär
Valnötter

Gör såhär:

Rör ihop vätskan med havrekli, chiafrön och salt. Koka upp och låt puttra till önskad konsistens. Värm mjölken (håll koll på den då det snabbt kan koka över när den blir varm), stäng av värmen så snart den kokat upp. Vispa till ett skum med en lattevisp/mjölkskummare (finns på de flesta butiker som säljer köksgrejer och kostar ungefär en hundralapp).

Häll upp gröten i en skål, toppa med kanel, blåbär, valnötter, äppelmos och häll sist över den skummade mjölken. Njut!

 

SMOOTHIE MED KOKOSOLJA OCH PASSIONSFRUKT

Idag jobbar jag hemifrån med störst fokus på manuset för min kommande onlinekurs. När jag skriver på sådana här saker eller mina bokmanus så behöver jag verkligen få stänga in mig, träffa noll personer och hitta den där bubblan som behövs för att komma in i texten.

Att jobba hemifrån brukar ge bäst resultat, med förutsättningen att det inte är stökigt runt omkring, att balkongdörren står öppen och att jag har vart ute och rört mig en stund på morgonen. Att ta sig små pauser och fylla på med energi och sträcka ut kroppen är också viktigt. Ibland lurar man sig själv och tror att det är bättre att bara köra på i flera timmar, men den där pausen ger alltid ny energi.

Har redan planerat in att ta en paus i eftermiddag för att hugga in på prick det här fikat som jag åt häromdagen. Det symboliserar det här med balans rätt bra ↓

En smoothie med kokosolja och passionsfrukt och en biskvi från bageriet. Så goda på så olika sätt! Att ha kokosolja i en smoothie är för övrigt en hit. Det mättar, ger en god konsistens och bra fett.

Recept smoothie med kokosolja och passionsfrukt
ca 2-3 skålar

1 citron
2 bananer
1 msk chiafrön
1 passionsfrukt
1 msk kokosolja
ca 5 valnötter (kan uteslutas)
ca 4-5 dl frysta bär (jag hade hallon, blåbär och björnbär)
ca 3-5 dl valfri vätska (havremjölk, yoghurt, mjölk, mandelmjölk etc)

 Gör såhär:

Skala citronen och bananerna, gröp ur passionsfrukten och häll ner resterande ingredienser i en stark mixer. Häll sist över vätskan och mixa samman till önskad konsistens. Ju mer vätska desto mindre krämigt blir det.

När vi ändå pratar om smoothies – HÄR hittar du några tips på hur du får din smoothie mer proteinrik!