LAXMACKA MED AVOKADO

I perioder har jag en tendens att krångla till det i köket . Fastnar i tillbehör, många ingredienser och att det måste vara någon rejäl rätt. Men ofta när jag äter ute eller hos andra så påminns jag om enkelheten.

En soppa tar ju bara en kvart att göra och behöver knappt mer än tre-fem ingredienser. En lunch kan vara en matig macka eller en halloumitallrik som jag alltid gjorde tidigare (och inser att jag måste börja göra igen!). Det enkla är ju egentligen det godaste, less is more osv.

Nu när Edith är här så behöver jag ju verkligen lägga fokus på snabba och enkla luncher så ska öva mig på att göra goda enkla soppor, rejäla sallader och börja med mina halloumitallrikar igen.

Recept finns här! 

Men nu till det viktigaste – den här lunchmackan som blev både enkel och gick snabbt att göra. Bra lunch!

laxmacka-med-avokado

Recept laxmacka med avokado
2 mackor

2 skivor surdegsbröd
1 pkt kallrökt lax
1 avokado
smör eller cremé cheese
chiliflakes
ruccola
citron
flingsalt

Gör såhär:

Gröp ur avokadon och skiva den fint. Rosta brödet och bred på smör/ost. Montera mackan med lax, avokado och strössla över salt, chili och pressa över citron.

 

 

FREDAGSTIPSET

Träning, träning. Eller bara att använda sin kropp. Röra på sig. Oavsett vad vi kallar det så bör vi komma ihåg att det enkla kan räcka. Här är två tips att ta med sig i helgen. Jag ska själv ta till mig det första och lägga till benböj och något utfallssteg. Börjar bli sliten i rygg och baksida och gissar att det delvis beror på mina försvagade stjärtmuskler (från graviditeten).

Att lägga fokus på baksidan är för övrigt något av det viktigaste vi kan göra som moderna stillasittande människor. En stark rygg, rumpa, lår och nacke är så viktiga för att orka med – plus att det minskar skaderisken. Men mer om det i ett annat inlägg.

Här är två tips ↓

1.

Piffa till morgonpromenaden eller joggen med diverse enkla styrkeutmaningar som utfallssteg eller burpees. Det höjer pulsen och ger en roligare utmaning. Det är även ett bra sätt att börja bygga upp kroppen i ett tryggt tempo för den som inte vill träna ett helt pass.

Exempel:

– Utfallssteg mellan lyktstolpar
– Jämfotahopp eller klättra på alla fyra uppför alla trappor du passerar.
– Hoppa skridskohopp i varje backe
– Göra burpees som avslutning på promenaden
– Gör armhävningar mot bänkar eller kliv upp på dem i ett raskt tempo

En bild med Edith i magen. Av Erik.

2.

Variera plankan på så många sätt du kommer på. Gör den på sidan, på händer istället för armbågar, med benlyft, med vridning, med armhävning, med rotation i höften, med steg framåt eller med armbågsklättring.

Var bara noga med att först hitta den där brännande punkten i magen och försök att behålla den i alla varianter. Och gör alting långsamt hellre än snabbt för att inte tappa coren.

 

Glad fredag! 

 

HEJ FRÅN NU!

Hurra!

Jag och Edith testar vårt nya liv och hänger på kontoret idag. Vi tog en lugn morgon hemma och promenerade in strax före lunch. Sedan dess har jag och min koordinator Elin hunnit stämma av vad som händer i företaget, börjat planerat för 2018, ammat 4 gånger, bytt tre blöjor, Edith har sovit och jag har hunnit äta lunch och snacks.

Nu är Elin och Edith på promenad så jag får riva av en del jobb. Den nya verkligheten är så varm! Jag trivs verkligen som det är nu. Känner mig väldigt ledig mentalt, hinner få det jobb jag behöver göra klart, är trygg med att Elin har stenkoll på prick allt i företaget och sköter sina bitar med bravur. Edith och jag testar oss fram för att se vad som fungerar här och nu och det är mysigt att gå in till kontoret ibland.

Utan Elin hade det här aldrig gått och jag är så tacksam för att hon kom in i mitt företag när hon gjorde. Livet ändå. Så fint det är och så snabbt det kan ändras. Nu har jag alltid en liten minimänniska med mig. För bara fem veckor sedan så låg hon fortfarande i min mage.

Jahopp.

Det var dagens mindre filosofiska tankar. Ska skriva blogginlägget om söndagens avsnitt av vår podcast Omänskligt och göra klart. Juste! Klockan 18.15 så medverkar jag i Radio P5 STHLM om ni vill lyssna.

Och snart kan jag berätta om ett projekt som jag jobbat med länge och som nu äntligen lanseras. Men det här får räcka för nu. Tack för att ni finns! Och tusen tack för alla kommentarer och engagemang!

ptfia-bebis

Puss!