GUDIE: SÅ BAKAR DU RAW FOOD-BOLLAR

Hej Fia! Jag vill lära mig att göra flera varianter av raw food-bollar. Eller det behöver ju inte vara helt ”raw”, gillar ju kaffe som smak och sådant också. Jag tycker det är jättegott men har svårt att komma på nya recept. Några tips? 

Självklart! Jag bygger mina energibollar utifrån tre gundstenar: basen, smaken och det söta. Med basen menar jag själva grunden i bollen. Det kan vara nötter, frön eller gryn. Ibland blandar jag fler och ibland blir det bara en. Det kan vara gott att blanda flera olika nötter och havregryn kan t.ex. göra sig extra bra med hasselnötter. Basen mixas alltid först så det blir som ett fint mjöl.

Nästa steg är smaken och då väljer jag sådant som jag tror passar bra hop. Kaffe och choklad är en klassisker liksom citron och lakrits. Håll dig till max tre olika smaker, annars blir det nog lite rörigt.

Avslutningsvis så kommer det och där finns en uppsjö av olika alternativ som inte är vanligt strösocker. Det hjälper även till att hålla ihop bollen och förstärker smakerna. Exempel är honung, torkad frukt och kokossocker. Överlag så ta ett steg i taget och prova dig fram, det värsta som kan hända är att det blir äckligt och då får man prova något nytt.

Om du experimenterar fram nya smaker så är det bra att alltid börja med en liten sats för att slippa kasta om det inte blir bra.

nyttiga chokladbollar-3

Exempel

Bas: Pumpakärnor, cashewnötter, valnötter, havregryn, boveteflingor, kokosflingor, hasselnötter, sesamfrön, solroskärnor, chiafrön och olika nötmjöl.

Smak: Kaffe, citron, lakritspulver, lime, kakao, jordnötssmör, kakaonibs, apelsin, rödbeta, blåbär, flingsalt, hallon, superfood-pulver och alger.

Sött: Honung, torkade fikon, agavesirap, dadlar, kokosocker, torkade aprikoser, gojibär, russin, färskpressad juice och rivet päron.

recept rostad kokos

Recept enkla fikonbollar

Lägg ca 1 dl torkade fikon och 2 dl mandlar i vattenbad över natten. Mixa samman till en smet och ha ner en sked honung, en matsked starkt kaffe och rejält med kakao. Forma till bollar och rulla i hackad choklad och kokos.

Ställt kallt och servera till mellanmål eller fika. Prova dig fram med mängder och vätska för att nå önskad konsistens och smak.

 

GLUTENFRITT BANANBRÖD

Förlåååt! Jag skrev om bananbrödet nedan HÄR och såklart ska ni få receptet!

Jag gjorde nyligen mellanmålsmuffins som många verkade uppskatta. Har ni inte provat dem ännu så rekommenderar jag dem varmt! Receptet finns längst ner i inlägget.

Många efterfrågade en glutenfri variant och eftersom er önskan är min lag så gjorde jag ett glutenfritt bananbröd med samma utgångsläge som muffinsen men helt utan gluten. Det blev så bra! Saftigt, ”brödigt” och riktigt gott att rosta.

glutenfritt bananbrödglutenfritt bananbröd-3

Glutenfritt bananbröd:
1 bröd. 

5 ägg
3 bananer
1 1/2 dl smält kokosolja
5-6 dl mandelmjöl
3 msk psylliumfrön
3 msk chiafrön
1 tsk honung
1 tsk bikarbonat
En nypa salt

Gör såhär:

Mixa bananen med äggen till en slät smet. Smält kokosoljan, låt den svalna och rör ner honungen. Rör ihop med äggsmeten. Blanda ihop mjöl, chiafrön, bikarbonat, salt och psylliumfrön och rör sedan ner i smeten. Pensla en form, t.ex. en brödform med kokosolja och bröa med mandelmjöl eller vallmofrön. Häll ner smeten i formen och grädda i ugnen på 175 grader i ca 25 min eller tills brödet är helt torrt i mitten. Ta ut, lägg över en fuktig handduk och låt svalna helt innan du skär i det.

glutenfritt bananbröd

Fler glutenfria recept:

–> Recept på glutenfri chokladmousse

–> Recept på en glutenfri filmjölkslimpa

–> Recept på den godaste chiapuddingen