RESTER TILL FRUKOST

Vi hade en form av ”balkonghängkalas” i lördags vilket gjorde att vi hade enorma mängder potatissallad över (det HÄR receptet!). Och eftersom det inte går att slänga så mycket god mat så har vi kämpat oss igenom dessa mängder till båda frukost och middag hela veckan. Börjar tröttna kraftigt nu, men den är ju god egentligen.

Och det är precis det här jag vill ägna det här inlägget åt – matrester och hur vi kan ta tillvara på dem.

Kims farfar sa alltid ”det där kan jag lägga på mackan imorgon” och det är en fin filosofi att ta med sig. Det mesta som vi äter, oavsett till vilken måltid går ju att använda igen. Det är miljövänligt, plånboksvänligt och smart att ta vara på maten vi har.

Hur kan man göra då? Här är några snabba tips på vad du kan göra med några rester:

Vispad grädde: Ha i kaffet, vispa till smör (tar typ fem minuter), använd till sås eller annan matlagning.

Frukt eller bär som börjar bli trötta och gamla: Koka sylt. Gör en smoothie. Baka en kaka eller paj. Gör en curd, marmelad, saft eller gelé.

Trötta grönsaker: Använd i nästa måltid. Grilla, ugnsbaka, ha i en sallad, gör soppa, äggröra eller lasagne.

Bröd som börjar bli hårt: Gör krutonger i ugnen, skiva och frys in eller rosta.

Avokado: Frys in i kuber och ha i en smoothie. Ha direkt ner i en smoothie. Gör till glass genom att mixa med frusen banan. Mixa till en sås eller hemgjord avokadopesto.

Ost som börjar bli trött: Riv och frys in, använd till lasagne, pajer eller varma mackor.

Överbliven potatis: Kokt? Krossa och tillaga i ugnen med olivolja och flingsalt. Eller gör som vi och lägg i en stekpanna med smör och knäck över några ägg och rör runt så blir det en matig äggröra ↓

Förutom äggröran med potatissalladen så blev det en smoothie, kaffe och två rostade mackor med något fröbröd jag bakade för hundra år sedan och bor i frysen, gräddost och hallonmarmelad.

Och i smoothien mixade jag ner en trött passionsfrukt, bär som blivit över från dagarna innan och sista slatten av kallpressad juice. Och en banan, frysta röda bär och en citron. Passionsfrukt i smoothie alltså. Rekommenderas!

Har ni fler tips på hur ni tar hand om rester så dela gärna med er! 

 

VI PRATAR OM KOSTSCHEMAN

Jag fick i uppdrag att skriva en text om kostscheman.

Hur börjar man? Det är ett komplicerat ämne. Fenomenet kostschema vill jag påstå exploderade för ungefär 5-8 år sedan – ungefär samtidigt som gemeneman börjar anlita personliga tränare. För att kunden ska uppnå resultat behöver tränaren även ge kostråd. Men många tränare är på något sätt involverade i extremsporten fitness och glömmer att deras kunder ofta inte är det.

Där någonstans började helt vanliga motionärer med heltidsjobb, vardagsliv, stress och barn få kostscheman som uppmanade att ta ur äggulan ur ägget och bara äta exakt 100 gram av någon specifik råvara. Alltså, personer som hade mål att ”må bättre”, ”bli starkare” och ”hålla mig frisk i vardagen” blev rekommenderade detta.

Jag drogs själv in i detta när jag började jobba som PT. Vi nya tittade mycket på de mer erfarna. Och man plockade upp vissa delar som verkade vara normalt.

Ganska snabbt insåg jag att det här inte är något jag förknippar med varken hälsa eller en sund mathållning och försökte skapa en egen uppfattning om hur man kan hjälpa någon att skapa ett sunt förhållningssätt till mat. Idag får jag fortfarande frågor om kostscheman. Hur ska man äta? Måste man dricka proteinpulver efter alla träningspass? Är det okej att äta något sött en gång i månaden? Kan man äta kolhydrater någonsin igen? Det här med ätardagar, det är väl bra?

grillat-13

Faktum är att vi lever i ett ”mat-ängsligt” samhälle. Många är så osäkra på vad de får och inte får äta att de ständigt börjar om. Eller inte äter alls. Många sätter skarpa förbud för sig själva och slutar att kommunicera med kroppen. Mat blir ett nödvändigt ont, något som förknippas med ångest eller bara är strängt förbjudet.

Vi måste sluta med det här. Vi behöver lyssna mindre på andra och börja kommunicera mer med oss själva, och kroppen! Skrota dieter och kostscheman.

Fråga dig själv: När känner jag mig hungrig? När tar min energi slut och hur kan jag förhindra det? Njuter jag av maten jag äter? Om inte – varför? Vad kan jag börja lägga till för att börja må bättre?

Mat bör vara något som ger oss energi, styrka och njutning. Försök att befria dig från regler och kostscheman. Börja kommunicera med dig och din kropp. Och mat kan få heta mat. Det behöver inte heta kost.

 

TRE RECEPT MED AVOKADO

Hej på er!

Jag sitter och jobbar med det sista inför morgondagens deadline (berättar mer inför lanseringen nästa vecka) och har tillbringat de senaste timmarna i bloggens arkiv för att leta bilder. Hittade de här bilderna på den godaste saken som går att äta (typ) – avokado och tänker att de får stå ut med att återanvändas.

Här är tre recept med just avokado!

Chokladmousse med avokado

Ca 3 portioner

Ingredienser:

2 mogna avokado
ca 120 gram choklad ca 70%
2 tsk kokosolja
2-4 msk agavesirap
En nypa flingsalt

Gör såhär:
Mixa avokado, salt och sirap till en jämn smet. Smält chokladen tillsammans med kokosoljan över ett vattenbad. Häll sakta i den smälta chokladen i avokadosmeten och blanda. Smaka av! Ställ moussen i kylen för att stelna i ca 45 minuter. Servera gärna med färska bär och vispad grädde.

metro hälsa recept avokado-4

Avokadosalsa

Ca 2-3 personer 

Ingredienser:

1 mango
1 gurka
2 avokado
1 ask coctailtomater
1 kruka koriander
1 tsk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
1-2 lime
salt, peppar, chiliflakes 

Gör såhär:

Rör ihop oljan med vinägern, pressa i limen och vitlöken. Skala och hacka resten. Smaksätt med kryddorna. Servera till kyckling, vegetariska biffar eller fisk.

metro hälsa recept avokado-9

Ugnsbakad avokado

4 halvor

Ingredienser:

2 avokado
4 ägg
Chiliflakes
Salt och peppar
Färsk basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela avokadon och ta ur kärnorna. Gröp ur avokadon till hälften och lägg halvorna i en ugnssäker form. Knäck ett ägg i varje halva. Krydda med salt, peppar, chiliflakes och hackad basilika. Baka i ugnen i cirka 15 minuter. Perfekt mellanmål eller till brunchen!

Nu ska jag äta mellanmål och intervjuas för Metros studenttidning. Trevlig kväll!

 

  • 1
  • 2