RECEPT TONFISKRÖRA OCH SMOOTHIE

Skrev nyligen om mitt sug efter tonfiskröra, denna speciella krämiga sak som är förvånansvärt god. Lyckas glömma dess existens med jämna mellanrum och blir lika glad varje gång jag upptäcker den på nytt.

När Kim ringde från affären igår och frågade vad som behövdes handlas så sa vi båda tonfisk. Han gjorde någon sallad medan jag blandade ihop tonfiskröran och åt på knäckebröd. Det är så gott med kombinationen krämig tonfiskröra, len avokado, något bra salt och hetta från chiliflakes. Helt delikat!

Att kombinera några mackor med röran med en rejäl skål smoothie blir också en bra frukost. Eller välj något av det och kör som mellanmål.

Recept tonfiskröra

Det är egentligen inte mer avancerat än att röra ihop en burk tonfisk, hackade löskokta ägg (1-2), valfria grönsaker/lök (t.ex. paprika, rödlök, gurka), creme fraiche, majonäs, citron, salt och peppar.

Smaka av och bred ut på knäcket. Toppa med skivad avokado och chiliflakes.

Recept smoothie

ca 2-3 nävar valfria frysta röda bär
1/2 citron
1 msk chiafrön
ca 3-4 dl valfri vätska (havredryck, mjölk, kokosmjölk, yoghurt)
1 banan

Gör såhär:

Skala citronen och peta ur kärnorna. Lägg ingredienserna i en mixer och mixa samman till önskad konsistens. Servera direkt och toppa gärna med något knaprigt.

God morgon förresten!

 

Gravidträna med PT-Fia Gravidträna med PT-Fia

RECEPT: ONE POT PASTA

Har sett den här rätten segla förbi på instagram flera gånger den senaste tiden. Den heter ”one pot pasta” och är briljant i sin enkelhet.

Det kan vara den perfekta rätten när man ska rensa skafferiet. Lägg ner det du hittar i en stor kastrull, koka en stund och servera genast. Du behöver alltså inte gå exakt efter receptet utan använd det som en riktlinje.

Var helt enkelt tvungen att testa! ↓

recept-one-pot-pasta-2

One pot pasta
4 portioner 

400 g spaghetti
400 g cocktailtomater
1 purjolök
några nävar haricot certs
2 klyftor vitlök, tunt skivade
1 pkt krossade tomater
1,2 l vatten
ca 2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
75 g riven parmesan
2 krukor basilika
pumpakärnor
olivolja, citron

Gör såhär:

Lägg ner alla ingredienser i kastrullen men lämna parmesanen, smör och basilika. Koka upp vattnet, häll över pastan, låt koka upp och ställ kastrullen på medelhög värme i 12 min.

Koka tills pastan har sugit åt sig det mesta av vattnet. Ha sedan i basilika tillsammans med olivolja och pumpakärnor, rör ihop. Servera genast. Strössla över parmesan och pressa över citron. Enjoy!

 

I MIN MATLÅDA

Lunchen är min sämsta måltid. Jag som älskar mat och att äta tycker mest att lunchen är trist och ett nödvändigt ont. Det är sällan som jag verkligen njuter av lunchen, kanske för att det är den måltid som jag upplever kommer mest i kläm mellan dagens alla måsten och som smakar minst gott.

80% av mina luncher bor i matlådan. Resterande äts ute med varierande resultat. Ofta blir jag besviken för att jag, 1. inte blev mätt, 2. Betalade 150:- för en ”matig sallad” och inte blev mätt eller 3. valde riktig mat och ändå inte blev mätt och lade ytterligare 50:- på att komplettera med ett tidigt mellanmål.

Något som är lite bättre är matlådan, eller i mitt fall ”matpaketet” som jag släpar så ofta jag kan. Där kan jag styra innehållet så det blir tillräckligt mycket mat och kompletterar ofta med avokado, grönsaker och någon frukt.

Det blir viktigt eftersom jag vet att om jag inte blir riktigt mätt på lunchen så kommer det att påverka resten av dagen.

Alltså handlar det till stor del om att få i sig en rejäl måltid. Ofta lagar vi matlådor på söndagarna, och det är inte svårare än att vi lagar ett par rätter som direkt fördelas i lådor, redo att plocka med sig under veckan.

Låt oss ta en titt på lådan nedan.

i min matlåda2

Den bestod av kikärtsbiffar, chilimajonäs, grönsaker, avokado, ett äpple och ärtpasta som marinerats i vinäger, olivolja, citron och tomater.

i min matlåda-4

Just den här lådan var rester som fick nytt liv. Pastan var några dagar gammal och hottades upp med oljeblandningen och pumpakärnor. Biffarna är bra att göra i ordning och frysa in i portionsförpackningar. Avokado mättar bra till och äpplet passar lika bra till mellanmålet som att komplettera lunchen med om den inte gör en helt mätt.

Gud, inser att hela inlägget handlar om mättnad. Det är verkligen det jag upplever är det viktigaste med lunchen, att det ger ny energi och mättnad för eftermiddagen.