PÅMMINNELSE OM EN SUND MATHÅLLNING

Hittade den här texten från 2015 och tänker att den är värd att lyfta igen. För det här med vad som är en sund mathållning är fortfarande svårt, förvirrande och något som ni ställer många frågor om.

Här är den igen:

Jag tänker att vi behöver prata om det här med vad en sund mathållning är. För vad är det? Är en sund mathållning att äta ”perfekt”? Vad är ens perfekt? Inga spontana middagar, inget tveksamt fett, nolltolerans till socker och inget som har för mycket kolhydrater?

Eller är en sund mathållning att äta det som får en att känna sig energisk på dagarna, bidrar till att humöret svävar stabilt och ger energi till livet?

Min utgångspunkt är att jag äter sådant jag verkligen tycker om. Det handlar mer om tajming och mängder än att fundera på om att jag aldrig kan äta något ”onyttigt”. Jag är övertygad om att en bra grund är tillräckligt för att skapa balans.

Jag utesluter inte något ur min kost och jag vägrar sätta upp förbud. Ibland snöar jag in på olika saker som jag tycker är extra gott i perioder. Ibland äter jag inte kött på en hel vecka och ibland äter jag tre croissanter på helgen. För mig skapar det balans och en okomplicerad relation till mat.

ptfia

För mig är en sund mathållning ungefär såhär:

– Det finns en nyfikenhet för att prova livsmedel, rätter och recept.

– En dags måltider innebär frukost, lunch, middag och några mellanmål.

– Kroppens behov och förbrukning styr vad jag äter snarare än mina känslor.

– Jag gör mitt bästa för att äta frukt, grönsaker och bär i olika former dagligen.

– Inspiration från nya trender välkomnas men tar inte över och leder till destruktiva förbud.

– Jag äter tills jag blir mätt och det finns en förståelse för att mättnad och hunger kan variera från dag till dag.

– Även traditionella sötsaker som fikabröd med socker och mjöl har en självklar plats och njuts av när suget finns.

– Äter medvetet vilket innebär att jag lyssnar på kroppens signaler, mättnad och behov och inte stressar genom måltiderna.

– Tankar på mat och ätande är på en nödvändig nivå vilket innebär att det inte funderas på mer än i samband med måltider, handling eller tillagning.

– Äter varierat, vilket lika mycket betyder prova olika mjöl som dinkelmjöl eller mandelmjöl till en pajbotten som att äta något glutenfritt, något med socker, något sockerfritt osv. För att skapa balans.

 

Hur beskriver ni er version av en sund mathållning? Är ni där ni vill vara? Har ni några frågor i ämnet så ställ dem så lyfter jag dem i ett eget inlägg.

 

 

Gravidträna med PT-Fia Gravidträna med PT-Fia

RECEPT: ONE POT PASTA

Har sett den här rätten segla förbi på instagram flera gånger den senaste tiden. Den heter ”one pot pasta” och är briljant i sin enkelhet.

Det kan vara den perfekta rätten när man ska rensa skafferiet. Lägg ner det du hittar i en stor kastrull, koka en stund och servera genast. Du behöver alltså inte gå exakt efter receptet utan använd det som en riktlinje.

Var helt enkelt tvungen att testa! ↓

recept-one-pot-pasta-2

One pot pasta
4 portioner 

400 g spaghetti
400 g cocktailtomater
1 purjolök
några nävar haricot certs
2 klyftor vitlök, tunt skivade
1 pkt krossade tomater
1,2 l vatten
ca 2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
75 g riven parmesan
2 krukor basilika
pumpakärnor
olivolja, citron

Gör såhär:

Lägg ner alla ingredienser i kastrullen men lämna parmesanen, smör och basilika. Koka upp vattnet, häll över pastan, låt koka upp och ställ kastrullen på medelhög värme i 12 min.

Koka tills pastan har sugit åt sig det mesta av vattnet. Ha sedan i basilika tillsammans med olivolja och pumpakärnor, rör ihop. Servera genast. Strössla över parmesan och pressa över citron. Enjoy!

 

UGNSBAKAD LAX MED SPENAT OCH KOKOSRIS

Det finns ris och så finns det kokosris. Alltså ris som kokats i kokosmjölk. Det kan vara något av det godaste jag vet. Det är något med den där krämiga konsistensen som gör att allt annat känns blekt i jämförelse.

Gör detta och testa olika tillbehör. Vi har ofta lax, en kyckling är minst lika gott. Och gör det vegetariskt genom att blanda runt det som en sallad tillsammans med rejäla grönsaker, avokado, koriander, hackade nötter och sojabönor.

Eller ät den tillsammans med grillad halloumi eller ugnsbakade rotfrukter som marinerats i saltvatten och citron. Ja, testa detta – framförallt kokosriset!

Recept ugnsbakad lax med spenat och kokosris
ca 4 portioner

4-6 laxfiléer
2 burkar kokosmjölk
1 pkt jasminris
2 nävar fryst spenat
1 msk ekologisk grönsaksbuljong
färsk basilika
olivolja
citron
salt och peppar

Ev. bönsallad som du blandar ihop av ruccola, valfria färdigkokta bönor, en skvätt olivolja, en skvätt citron, en skvätt balsamvinäger och en nypa salt.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en smord ugnsform, strössla över salt, peppar och toppa med spenaten. Grädda tills fisken är precis genomstekt.

Koka upp riset enligt instruktion på förpackningen men med kokosmjölk istället för vatten. Jag använde vanligt jasminris. Var uppmärksam på värmen så det inte bränner i botten. Tillsätt ev lite vatten i slutet om det behövs.

Toppa med färsk basilika, pressa över citron och servera med en valfri sallad och njut.

Läs mer:

> Recept för lunch och middag!