RECEPT RÖDBETSBIFFAR

Ska precis sätta mig och skriva klart det sista på manuset som jag har deadline för på torsdag, men ville uppdatera bloggen först. Började bläddra i utkasten och hittade de här biffarna som jag och syrran åt när vi var i sommarstugan i augusti.

Den veckan var för övrigt som balsam för hela mitt väsen. Har svårt att förstå att det redan är nästan sex veckor sedan.

Hur som helst – bilderna ser kanske inte så tilltalande ut eftersom det blev så mycket röd mat, främst tack vare rödbetorna och vattenmelonen. Men jag går i god för att det var väldigt gott!

Har du inte bestämt middagen ännu, testa dessa!

Recept rödbetsbiffar
ca 6-8 st biffar

2 st rödbetor
1 paket fetaost
2 ägg
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl mjöl
1 msk chiafrön eller 1 msk potatismjöl
Peppar, salt & chiliflakes

Gör såhär:

Riv betorna grovt, blanda med övriga ingredienser i en skål & ställ i kylen ca 10-20 min.
Forma till runda biffar och stek i olja tills de får en frasig yta.

Serveras förslagsvis med klyftpotatis, knapriga grönsaker & vinägrett:

– Hyvla färsk ingefära (ca. 4-5 cm) fint, pressa ur saften ordentligt från köttet i ett litet glas, pressa saften från en halv citron, en skvätt olivolja, en nypa salt + peppar & honung efter smak. Vispa snabbt ihop med en gaffel. 

recept-rodbetsbiffar-2

 Kram!

FRÅGAN: VILL DU BLI VEGAN?

Anna frågar:

Du verkar ju vara ganska hälsomedveten, köper mycket ekologiskt mm. Hur tänker du kring klimatet, naturen och djuren? Du funderar aldrig på att bli vegan? Kram

Svar:

Ja, skulle säga att jag är hälsomedveten – men absolut inte perfekt på något sätt. Får ibland frågor om jag inte ska bli eller är vegetarian, vegan eller nykterist eftersom jag nästan aldrig dricker ändå och mitt svar förblir detsamma. Jag vill inte sätta etiketter och regler för mig själv av den enkla anledningen att jag inte vill begränsa mig eller känna att jag förbjuder saker.

Däremot så äter och lagar jag mycket vegetariskt och även veganskt (inte lika ofta), men kallar mig inte för något av det och lär mig mer och mer om hur vi/jag kan göra medvetna val som är snälla mot djur och natur.

Jag tor det viktigaste är att vi hittar någon form av balans där vi inte slutar leva men att vi tar ett gemensamt ansvar. Personligen så försöker jag göra små som stora saker för att bli mer miljömedveten.

Köper ekologiskt (dock inte allt), undviker att låta vattnet stå och rinna under t.ex. tandborstning, stänger av lampor som inte används, har inte kylen öppen mer än nödvändigt, cyklar eller går till jobbet och när jag väljer att åka så är det alltid kommunalt. Äter mindre kött, köper närproducerat när möjligheten finns, vädrar kläder, hänger tvätten mer och torktumlar mindre, källsorterar, väljer ofta tåg istället för bil, lagar majoriteten av all mat hemma, lämnar prylar och inredning på loppis, köper en del själv på loppis, skänker eller säljer vidare kläder, använder vattnet som blivit över i någon karaff till att vattna blommorna istället för att hälla ut, köper miljömärkta produkter för tvätt och städning, väljer kaffe som är ekologiskt och fairtrade osv.

ptfia-sofia-stahl-6

Det går att göra många saker i vardagen som bidrar och jag, som många andra gör vårt bästa, även om vi väljer att inte bli veganer.

Det jag vill göra framåt är bland annat att välja mer ekologiskt och naturligt smink, läsa på mer om vad som blivit testat på djur, bli bättre på att sortera värmeljusen ordentligt, bli ännu bättre på att äta efter säsong, köpa mer hållbara kläder av bättre material och rensa ut ännu mer prylar som inte används där hemma och ge vidare och börja odla på balkongen. I framtiden vill jag bo i hus, odla i trädgården och ha höns.

Det finns såklart massor med mer som man kan göra men för att vara realistisk så tänker jag att ett steg i taget är en bra strategi. Och jag är inte en person som går igång på allt eller inget, det gör snarare att jag vill lägga av och blir oinspirerad, oavsett om det gäller träning, mat, att vara miljömedveten osv.

Det vore så spännande att läsa hur ni resonerar kring dessa frågor. Dela gärna med er av era tankar och har ni tips på hur vi kan bli mer miljömedvetna så vore det roligt att inspirera varandra!

 

Bild: Erik.