CHOKLADBOLLAR MED DADLAR

Det är tisdag vilket betyder att jag gått en vecka över tiden! Så uttråkad jag börjar bli nu. Försöker att ta dagarna som de kommer och njuta av lugnt, men både kropp och psyke börjar är så redo för förlossning att det är svårt att inte bli frustrerad ibland.

Hungern är något utöver det vanliga nu och jag gör mitt bästa för att äta något nästan hela tiden. Behöver all energi jag kan få inför utmaningen som väntar. Kim gjorde de här chokladbollarna med dadlar till mig, bra fika på nätterna när jag går och krafsar  kylen.

Han gick inte efter något exakt recept utan höftade hejvilt efter mina instruktioner. Men ungefär såhär:

1 pkt färska dadlar (läggs i vattenbad någon timme innan)
någon dl havrekli
ca 1-2 dl solroskärnor
ca 1 kopp kaffe
1 msk kokosolja
1 msk honung
ca 2-4 msk kakao
en nypa salt
kokos att rulla i

Mixa ihop allt. Höfta dig fram till en god konsistens och smak. Ställ en stund i kylen så att smeten får stelna. Rulla till bollar, rulla i kokos. Ställ kallt. Njut!

Åh. Blir helt blödig nu (vilket visserligen inte är så svårt nu för tiden). Medan jag skrivit det här inlägget så smsade jag Kim om att jag kanske ska gå och köpa indiskt till middag. Han svarar ”har redan köpt det till dig, kommer om tio”. Tydligen så visste han att det var vad jag ville ha när jag sa att jag inte var sugen på något och bara ville ha satsumas till middag. Gullekimse!

Ska fördriva den här kvällen med att baka filmjölkslimpa, vila och se någon serie. Hoppas att ni har haft en skön dag!

 

VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA

Världens godaste kladdkaka, finns den ens?

Jag vill ha min kladdkaka riktigt kladdig. Inte bara mjuk i mitten utan så kladdig att den bara precis har gått från ett första stadie från att vara smet. Och så ska den ätas kall så det där kladdiga blir segt och kletigt. Jädrar så fint det passar smaklöken då.

Efter att ha provat alldeles för många recept genom åren, och stundtals tröttnat på hela bakverket, så har jag nu hittat en vinnare. Har använt det här receptet varje gång jag gjort en kladdkaka de senaste åren och det blir alltid lika gott.

Receptet kommer ursprungligen från Roy Fares men jag har gjort två saker för att den ska bli ultimat (enligt mina mått mätt). Det första är att dubbla receptet så det blir en lite tjockare kaka och det andra är att skippa marshmallows och jordnötter som är i grundreceptet.

Och hemligheten i all bakning är att använda en köksvåg. Det ger ett betydligt bättre resultat eftersom det alltid blir exakta mängder. Det är så lätt att det blir alldeles för mycket mjöl när man använder ett decilitermått och då blir resultatet torrt och tråkigt.

Nåväl, här är alltså världens godaste kladdkaka! OBS! Receptet nedan är justerat såsom jag skrev ovan så det är bara att följa anvisningarna.

Recept:

240 g smör
420 g strösocker (5 dl)
220 g ägg (4), rumstempererade
8 g vaniljsocker (2 tsk)
60 g kakao (1,5 dl)
120 g vetemjöl (2 dl)
6 g salt (1 tsk)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med avtagbara kanter. Smält smöret i en kastrull. Rör ner strösocker, ägg och vaniljsocker med hjälp av en slickepott. Vispa EJ. Blanda ihop kakao, vetemjöl och salt och vänd ner det i smeten.

Häll i smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20-30 minuter, tiden beror på din ugn. Tänk på att den fortsätter bakas efter att man tagit ut den. Den brukar vara färdig när den börjar torka i kanterna men fortfarande är lös i mitten. Ställ kallt och låt helst vila några timmar i kyl eller frys innan servering.

Hoppas ni gillar!

 

CITRONKLADDKAKA RECEPT

Varför har jag inte tänkt på det här tidigare? Citronkladdkaka. Alltså en helt vanlig seg och kladdig kladdkaka, fast med citron istället för kakao och choklad. Kladdkaka med citron.

Alltså. Jag har tidigare gjort kladdkakor med saffran och vit choklad och en med syltad ingefära och vit choklad, båda med gott resultat som gjorde fest för smaklökarna. Men denna slår allt. Citronen gör det hela syrligt och slätar ut allt det söta.

Ja, ni hör ju. Ni måste prova citronkladdkaka nästa gång ni vill ha något delikat!

citronkladdkaka receptcitronkladdkaka recept-3citronkladdkaka recept-4

Recept citronkladdkaka

Ingredienser:

150 g smör
1 st citron, saft + skal
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna. Smörj en rund form, ca 20 cm i diameter. Tvätta citronen med och torka den torr. Riv citronskalet, bara det yttersta skalet ej det vita, på ett rivjärn.

Skär citronen mitt itu och pressa ur saften. Rör ihop ägg och strösocker med en slickepott. Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet med en slickepott. Tillsätt det smälta smöret och vetemjölet.

Blanda till en jämn smet. Häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 15-20 minuter. Låt kakan svalna, gärna i kylen över natten.

Servera med vispad grädde och färska bär. Njut!

 

  • 1
  • 2