SOMMARSALLAD MED LINSER

Det är kvällar som dessa som jag trånar efter under vintern. Kvällar då vi båda har lagt bort telefoner, jobbat klart för dagen, lagat något extra gott och vinden är ljummen. Vi är installerade på balkongen med någon efterrätt och ser en serie, babblar eller läser.

Efter en stund behöver någon hämta en kofta och sätta på infravärmen, sedan sitter vi där tills det är dags att gå och lägga sig. Det är några av mina bästa stunder.

En gullig Kim ↓  och sommarens godaste grej: jordgubbar med en nypa kokosocker och vispad grädde.

en-kvall-pa-balkongen-12

Serien Designated Survivor. Har ni sett den? Spännande, orealistisk och överdriven men ändå bra. 

Vyn från min favoritplats.

Ingen solnedgång är den andra lik.

Och salladen som jag vill tipsa om. Ser kanske inte supersnygg ut men den blev krämig och god!

Har inga exakta mått på denna så höfta er fram. Det går utmärkt att servera salladen som den är eller lägga till t.ex. laxfilé eller annat som man gillar.

Recept Sommarsallad med linser

ca 4 portioner bulgur
1 pkt gröna linser, färdigkokta
Valfria gröna grönsaker (sugar snaps, ruccola, avokado, riven zucchini, broccoli etc)
Valfria frön eller hackade nötter (vi hade pumpakärnor och solrosfrön)
Tomater eller soltorkade tomater
Färsk basilika och persilja
Salt och peppar
Olivolja
Fetaost
Citron

Koka bulgur och låt svalna något. Skölj linserna och blanda med bulgur. Hacka, skala och blanda ihop resten i en stor skål. Krydda och smaksätt med pressad citron (ev. rivet citronskal), olja, salt och peppar och örter. Smaka av och servera direkt!

Och desserten är inte svårare än att skölja och snoppa av jordgubbarna, röra ihop med en sked kokossocker, låta stå en stund och servera med vispad grädde.

 

GÅRDAGKVÄLLEN I BILDER

Efter att ha tagit mig ut en sväng för första gången sedan i tisdags så fick jag sällskap av syrran hem. Hon hade lovat (eh, jag hade nog begärt” att hon skulle laga mat till mig. Drog ”jag har vart sjuk hela veckan, är så trött och så gravid”-kortet, he he.

Beställde något fräscht och salladsliknande eftersom det är det godaste när det är så varmt. Och som hon levererade!

Här är vår middag ↓

Mästerkocken ♥

Det blev en stor sallad som bestod av avokado, ärtskott, vattenmelon, sugar snaps, machesallad, riven zucchini och något mer. Den rördes ihop med flingsalt, olivolja och balsamico. Till det åt vi majskolvar som stekts i smör och salt, halloumi, syrrans dressing med ingefära, solroskärnor och honung. Och ett surdegsbröd som hon bakat på en kvällskurs kvällen innan.

Kände mig så omhändertagen och bortskämd. Så oerhört lyxigt att få sätta sig ner och njuta av sådan här mat med henne.

Det är något med majskolvar. Det går inte att sluta äta dem. Måste vara det varma ihop med smöret och saltet …

Efter att ha ätit upp nästan allt som fanns på bordet lutade vi oss tillbaka och vilade en stund. Konstaterade att det vi äntligen är här igen, på balkongen, i kvällssolen och gör det vi tycker bäst om: pratar, spelar spel och äter något gott.

Solen drog sig neråt och vi gjorde i ordning för efterrätt.

Hasselnötskakor som jag bakade i veckan (recept HÄR), jordgubbar som rörts ihop med lite kokossocker, vispad grädde, vindruvor och kaffe. Provade att skumma mjölk till men insåg igen att kaffe är absolut godast svart.

Syrran väntade tålmodigt på att jag ska fota klart så hon får hugga in.

Eller attackera som jag gjorde ↓

Obehagligt nöjd med sommarens godaste efterrätt.

Syrran i sin bästa njutarposé.

Bad henne ta ”en närbild på magen, skippa att ha med huvudet”. Det blev jättebra.

Så packade vi in disken och bredde ut spelplanen till Ticket to ride. Borde kanske sluta skriva om det här spelet men har ni provat det än? Det är så förbaskat roligt. Man bygger tåg, det säger ju allt.

pt-fia-balkong-41

Och det var sommarens första riktiga balkonghäng. Äntligen!

 

FREDAGSLISTAN

Veckans bästa:

Värmen! Att vi nu kan flytta ut på balkongen på riktigt. Att min smärta i skinkan (något som liknar foglossningstendenser) verkar bli bättre av att rulla försiktigt på foam rollern.

Veckans känsla:

Frustrerad, nedstämd, trött och att allt kräver ett djupt andetag.

Veckans sämsta:

Att jag fortfarande är krasslig och att det har landat på någon konstant nivå av slem, tung i huvudet, krasslig i halsen, svårt att andas och allmänt dålig känsla i kroppen. Tappar rösten stundtals så försöker vila den så mycket det går. Behöver den till måndagens inspelning av vår nya podcast. Inser hur bortskämd jag är med förkylningar som kommer och går på max tre, fyra dagar.

Veckans mat:

Är fortsatt inte så sugen på mat och märker att smaklökarna har förändrats med graviditeten. Tycker inte att så mycket smakar gott och är inte sugen på lagad mat eller annat heller. Har ätit en salig blandning av köttbullar med gräddsås och lingon, frukt, smoothies, havregrynsgröt, äggmackor, gurka, morötter och rostade surdegsmackor.

Veckans gravidrelaterade:

Rensade ut garderoben igår. Det är så mycket kläder som jag redan nu inte kan ha inte kommer kunna ha på ett bra tag med magen så kändes skönt att packa ner det i källaren tills vidare. Enda problemet är att det nu ekar tomt på byxor, kjolar, shorts och underdelar. Behöver verkligen införskaffa några gravidplagg på den här fronten.

Just nu:

Har precis ätit frukost på balkongen (första för i år!) och ska göra mig klar för att cykla till en kostymprovning (ska prova kläder för en kommande inspelning).

I helgen:

Ikväll ska jag bädda ner mig på balkongen och njuta av att hänga där, syrran joinar och jag kommer troligtvis att tvinga henne att spela minst en omgång Ticket to ride. Ett tips! Om ni spelar två personer, kör som att ni är fyra så ni har två färger/gubbar igång samtidigt. Så räknar ni ihop som vanligt och den som lyckats bäst med båda sina vinner. Det blir betydligt mer utmanande när man bara är två.

Imorgon ska jag och Kim ha en dag tillsammans bara vi två på första gången på länge. Och på söndag ska jag passa på att vila och samla kraft så jag är pigg inför måndag.

Önskar er en glad helg i sommarvädret!

 

  • 1
  • 2