Visar inlägg från "sponsrade-inlagg"

TACOPAJ UTAN KÖTTFÄRS …

/ Annons i samarbete med Valio / 

… hur gör man en sådan? Det finns säkert många olika sätt och varianter – jag vill presentera den med MiFú!

Jag har tidigare berättat om MiFú och gett recept med både exotisk tacos (recept här!), lasagne (recept här!) och klassikern Pytt i panna (recept här!), samtliga med MiFú.

För den som missat, här är sju snabba om MiFú:

» Kan användas istället för kött, fågel eller fisk

» Proteininnehåll: 14g/100g

» Det är gjort på laktosfri mjölk

» Det är ett stek – och kokbart matprotein

» Det innehåller mycket protein och lite fett

» Det finns i tre olika smaker: Naturell, Tomat och Örter och Peppar och chili

» HÄR finns mängder med recept med just MiFú, bland annat av Jonas Cramby.

Tacopaj med MiFú

Pajdeg:

3 dl dinkelmjöl
0,75 dl olivolja / 75 gr smör
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:

1 paket MiFú naturell + 1 paket MiFú peppar & chili (kan även välja enbart en av smakerna och köra två av den istället)
Tacokrydda
1 liten gul lök
3 tomater
1 paket (taco)ost
3 msk majo
1 pkt Valio eila créme fraîche
Valfria goa tillbehör som jalapeños, majskorn, avokado, tacochips, rödlök osv.

Gör såhär:

Krama ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda i 175 grader i 15 min. Hacka löken, lägg en klick smör i en stekpanna och bryn MiFún tillsammans med lök och tacokrydda tills den fått färg och fin yta. Ta ut pajskalet och fyll med MiFú-blandingen. Skiva tomater och lägg på. Rör ihop ost, majonäs och créme fraîche och häll över pajen. Grädda på 200 grader i ca 20 min (eller tills täcket fått fin färg)

Servera med goda tillbehör, som avokado med chiliflakes och flingsalt.

Och kanske är det snart som du ska laga den här pajen och bjuda in vänner på en spontanmiddag sådär mitt i veckan. Och avsluta med soffhäng, te och choklad. Vardagshäng när det är som bäst!

Smaklig spis!

 

Gravidträna med PT-Fia Gravidträna med PT-Fia

TILL DIG SOM VILL ÄTA MINDRE KÖTT

/ Annons i samarbete med Gold&Green / 

Jag vet knappt vart jag ska börja det här inlägget för det finns så mycket att säga. Men såhär: Visste ni att havre är väldigt proteinrikt? Har ni hört talas om Pulled Oats? 

Det är något av det mest hypade i matväg som nu kommit från Finland till oss i Sverige. Pulled Oats är ett veganskt protein som fått flera utmärkelser, blivit tweetat ihop med presidenten (typ) och är mer proteinrikt än kyckling. Och innehåller alla essentiella aminosyror. Och innehåller inga tillsatser eller kemikalier.

Jag vet, det låter nästan för bra för att vara sant. Men det är gott också! Jag vill inte ens försöka återberätta det här själv, så jag uppmuntrar dig som blivit nyfiken att läsa historien om hur Maija Itkonen läste en artikel om framtidens fejkkött (ick …) smakade som kyckling och hur det blev startskottet till det som idag är de prisbelönta Pulled Oats.

Läs HÄR!

Imponerande, eller hur?

Jag kom i kontakt med Pulled Oats för första gången när min koordinator Elin kom tillbaka från deras pressträff och sa ”de här måste vi samarbeta med”. De verkar ha hört oss för det är nu verklighet.

Ni som hängt med i bloggen ett tag vet att jag sedan några år tillbaka äter allt mer vegetariskt och vegansk. Anledningen till att jag började dra ner på kött är så enkel som att det öppnades en ny värld av inspiration när vegetariskt och veganskt började ta plats i sociala medier och medvetenheten om hur kött påverkar vår planet gör att det var svårt att inte dra sitt strå till stacken.

Jag tror inte på att uppmuntra alla till att bli radikala och förbjuda allt – däremot så är jag övertygad om att vi kan inspirera varandra till att våga prova nytt och hitta en variation som ger hälsa, matglädje och inspiration.

Ett sätt är att testa sådana här klockrena nyheter och bara byta ut köttfärsbiffarna som man skulle ha gjort på ren rutin, till biffar av pulled oats istället. Ett annat sätt är att laga en enkel pasta med kantareller (eller valfri svamp) där köttet inte ens behövs. Eller att börja variera skinkan på mackan med skivad avokado eller jordnötssmör.

Låt oss nu lägga fokus på biffarna som jag gjorde. ↓ Jag utgick från ett av deras egna recept som finns HÄR, men förenklade det en aning efter det jag hade hemma.

Recept biffar med pulled oats
8-12 biffar

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
en nypa salt
250 g Pulled Oats® ingefära eller tomat
1 ägg
1/2-1 tsk havssalt
svartpeppar
smör att steka i
sesamfrön och chiliflakes

Gör såhär:

Knäck ett ägg i en bunke och rör ihop med kryddorna och pressa i vitlöken. Smula ner Pulled Oats och rör ihop. Låt gärna stå i ca 15 minuter. Forma till biffar, stek i smör och strössla över chiliflakes och sesamfrön.

Servera med ugnsbakad klyftpotatis, avokadosalsa och yoghurt som blandats med koriander (eller mynta), salt och peppar. Eller andra tillbehör som du gillar.

Avokadosalsa
Ca 2-3 personer 

Ingredienser:

1 mango
1 gurka
2 avokado
1 ask coctailtomater
1 kruka koriander
1 tsk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
1-2 lime
salt, peppar, chiliflakes 

Gör såhär:

Rör ihop oljan med vinägern, pressa i limen och vitlöken. Skala och hacka resten. Smaksätt med kryddorna. Servera!

Och vill man unna sig en stund som är alldeles extra härlig så kanske man gör rätten ovan (efter att ha vart ute och andats frisk höftluft) och bäddar ner sig med en bra bok på balkongen (med många filtar) eller i soffan (också med många filtar). Och äter i lugn och ro. Med avstängd telefon. Ja.

 

KANTARELLPASTA MED CITRON OCH KVARGSÅS

/ Annons i samarbete med Valio / 

Jag minns fortfarande när kvargen kom till stan. Det var någonstans i början av 2010-2011 och plötsligt käkade alla kvarg. Jag och syrran bunkrade från en matbutik med specialpris och åt det till både frukost och mellanmål med diverse topping som musli, frukt, kanel och bär. Det enda som inte kändes så kul var den där saften som många envisades med att smaksätta med.

Sedan dess så har kvargen funnits där och många varianter har lanserats genom åren. Nu kommer min samarbetspartner Valio med en nyhet som känns självklar – Valio Eila® laktosfri matkvarg som är en kokbar kvarg.

Jag tillhör dem som tycker att ingen måltid blir komplett utan sås och gör gärna såser med kombinationen vispgrädde och créme fraiche (eftersom det blir godast). Men nu har jag fått ett tillskott i såsfamiljen! Med matkvargen så får man både syra och fyllighet direkt, vilket betyder att man inte behöver blanda flera olika saker på ett tag. Och matkvargen innehåller dessutom hela 7,6% protein vilket ger bra mättnad.

Vad man mer kan ha matkvarg till?

Skagenröra, i en klassisk gräddsås för att addera syra, i bröd som bakas på filmjölk, i lussebullar, i kalla såser, i varma såser, i en fiskgratäng, i bakning – för att nämna några.

När Valio bad mig att göra ett enkelt och supergott (såklart!) recept med den nya matkvargen så tänkte jag direkt på kantareller, eftersom vi måste passa på att njuta av delikatessen så länge den bjuds. Det går givetvis bra att byta dem mot annan svamp när utbudet av kantareller tunnas ut.

Smaklig måltid!

Kantarellpasta med citron och kvargsås
ca 4-6 portioner  

Ingredienser:  

Valfri pasta för 4-6 personer (jag tog bönpasta)
ca 600 gram blandad svamp (kantareller, skogschampinjoner etc)
1 pkt Valio Eila® laktosfri matkvarg
saften av 2 citroner
1 buljongtärning, gärna umami eller grönsaksbuljong
Örtsalt och peppar
Hasselnötter (kan uteslutas eller bytas mot t.ex. pumpakärnor eller sesamfrön)
Ruccola
Sugar snaps
1 rödbeta
smör till stekning

Gör såhär:

Rör ihop Valio Eila® laktosfri matkvarg, citron, buljong, salt och peppar. Låt koka upp långsamt så det inte bränns i botten. Smaka av såsen så den blir så syrlig som du vill ha den. Koka pastan efter anvisning. Ansa och hacka svampen och stek den i smör tills vätskan ångat bort och den fått en gyllene färg. Hacka nötterna.

Skölj ruccolan och sugar snaps, riv rödbetan och lägg på ett större fat. Rör ihop pastan, svampen och såsen. Smaka av med salt, peppar och citron. Lägg upp på fatet med grönsaker och strö över de hackade nötterna. Servera genast, njut!

Det här med att servera maten på stora fat eller brickor är också en bra grej!

» Mer receptinformation med matkvarg hittar du HÄR!