Visar inlägg från "lunchmiddag"

LAXMACKA MED AVOKADO

I perioder har jag en tendens att krångla till det i köket . Fastnar i tillbehör, många ingredienser och att det måste vara någon rejäl rätt. Men ofta när jag äter ute eller hos andra så påminns jag om enkelheten.

En soppa tar ju bara en kvart att göra och behöver knappt mer än tre-fem ingredienser. En lunch kan vara en matig macka eller en halloumitallrik som jag alltid gjorde tidigare (och inser att jag måste börja göra igen!). Det enkla är ju egentligen det godaste, less is more osv.

Nu när Edith är här så behöver jag ju verkligen lägga fokus på snabba och enkla luncher så ska öva mig på att göra goda enkla soppor, rejäla sallader och börja med mina halloumitallrikar igen.

Recept finns här! 

Men nu till det viktigaste – den här lunchmackan som blev både enkel och gick snabbt att göra. Bra lunch!

laxmacka-med-avokado

Recept laxmacka med avokado
2 mackor

2 skivor surdegsbröd
1 pkt kallrökt lax
1 avokado
smör eller cremé cheese
chiliflakes
ruccola
citron
flingsalt

Gör såhär:

Gröp ur avokadon och skiva den fint. Rosta brödet och bred på smör/ost. Montera mackan med lax, avokado och strössla över salt, chili och pressa över citron.

 

 

INSPIRATION > RECEPT OCH MAT

Mat! En av livets bästa grejer i mitt tycke. Eller ja, det var ju det innan graviditeten och amningen. Nu för tiden är jag mest trött på att äta och försöka hitta på nya saker att äta. Gissar att det har med hormoner att göra men få saker smakar riktigt lika gott som det gjorde innan. Och jag har fortfarande så oerhört svårt att bli mätt. Hinner tröttna på smak och konsistens innan jag blir riktigt mätt och då är det svårt att fortsätta.

Det känns som att det enda jag äter är satsumas, ingefärskola från Reneé Voltaire, smoothie och typ mackor. Och tillagade måltider såklart. Jädrar vad jag saknar mitt gamla jag när det kommer till mat och ätande. Förhoppningsvis så kommer det tillbaka efter amningen.

Hur som helst, för att försöka inspirera mig själv – och förhoppningsvis några av er – har jag samlat ihop 6 favoritrecept. Helt utan något annat syfte än att det är förbaskat gott och värt att prova. Hoppas ni gillar!

» Recept: Hasselnötskakor med kokosolja och kokossocker 

pt-fias tio i topp

» Recept: Laxfilé, kokosris och mangosalsa

» Recept: Så gör du en mättande halloumitallrik

sa-gor-du-en-mattande-halloumitallrik-2

» Recept: Världens godaste kladdkaka

» Gröt på havrekli med skummad mjölk

Det här med att skummad mjölk på gröt är för övrigt svingott!

 

TRE RECEPT DU MÅSTE PROVA

När jag skriver det här så är det lördag kväll och jag förbereder några blogginlägg om utifall att bebis skulle bestämma sig för att vara punktlig (hade BF igår). När ni läser det här så kan jag ju vara på förlossningen eller precis ha fött! Så sjuk tanke. MEN! Låt oss göra det vi ska fokusera på – mat, hehe.

Jag är säkert inte ensam om att fastna vid en del recept och göra om samma om och om igen för att det är så förbaskat gott. Jag vet inte hur många recept jag provat och bloggat om sedan jag började men en del är värda att lyfta flera gånger.

Här kommer tre recept som ni måste prova, och har ni redan gjort det så kanske ni vill göra dem igen.

→ Den godaste broccolisoppan » Recept!

recept-broccolisoppa-2

→ Halloumibiffar med bulgursallad » Recept!

→ Kycklinggryta med fetaost och soltorkade tomater » Recept!

Japp, det var det. Testa dessa! Och kika på instagram och insta stories där jag uppdaterar oftare än bloggen just nu. Är det tomt där så är vi troligtvis inne och föder barn. Herregud så overkligt och fantastiskt. Hörs snart!