Visar inlägg från "lunchmiddag"

INSPIRATION TILL VECKANS MATLAGNING

Som jag har skrivit blogginlägg idag! Pjuh. Har lyckats förbereda en hel drös som jag kan sprida ut framöver. Och nu så kommer det två inlägg om dagen igen, nästan varje dag framöver. Kul! Men, det var ju inte det jag skulle skriva om. Fokus mat!

Jag och Kim har precis börjat veckohandla igen efter en lång paus. Vi ska även börja med matkasse om ett tag. Nu när vardagen är fylld med bebis, jobb och allt annat så behöver maten planeras i förväg. Och jag som ammar är konstant vrålhungrig och får inte slarva med mellanmål eller lunch.

Det måste alltså alltid finnas grejer hemma att tugga på.

För att hitta goda grejer att laga framöver så gick jag tillbaka i arkivet, delar listan här om det är fler som vill ha recept till kommande luncher och middagar! Den där rostade majsen är löjligt god för att vara så enkel. Testa den!

Laxfilé med rostad majs » Recept! 

Ängamat » Recept!

ängamat recept

Sallad med linser » Recept!

Avokadotoast med halloumi » Recept!

avokadotoast med halloumi-5

Linssoppa med ostmacka » Recept!

 

Gravidträna med PT-Fia Gravidträna med PT-Fia

LAXMACKA MED AVOKADO

I perioder har jag en tendens att krångla till det i köket . Fastnar i tillbehör, många ingredienser och att det måste vara någon rejäl rätt. Men ofta när jag äter ute eller hos andra så påminns jag om enkelheten.

En soppa tar ju bara en kvart att göra och behöver knappt mer än tre-fem ingredienser. En lunch kan vara en matig macka eller en halloumitallrik som jag alltid gjorde tidigare (och inser att jag måste börja göra igen!). Det enkla är ju egentligen det godaste, less is more osv.

Nu när Edith är här så behöver jag ju verkligen lägga fokus på snabba och enkla luncher så ska öva mig på att göra goda enkla soppor, rejäla sallader och börja med mina halloumitallrikar igen.

Recept finns här! 

Men nu till det viktigaste – den här lunchmackan som blev både enkel och gick snabbt att göra. Bra lunch!

laxmacka-med-avokado

Recept laxmacka med avokado
2 mackor

2 skivor surdegsbröd
1 pkt kallrökt lax
1 avokado
smör eller cremé cheese
chiliflakes
ruccola
citron
flingsalt

Gör såhär:

Gröp ur avokadon och skiva den fint. Rosta brödet och bred på smör/ost. Montera mackan med lax, avokado och strössla över salt, chili och pressa över citron.

 

 

INSPIRATION > RECEPT OCH MAT

Mat! En av livets bästa grejer i mitt tycke. Eller ja, det var ju det innan graviditeten och amningen. Nu för tiden är jag mest trött på att äta och försöka hitta på nya saker att äta. Gissar att det har med hormoner att göra men få saker smakar riktigt lika gott som det gjorde innan. Och jag har fortfarande så oerhört svårt att bli mätt. Hinner tröttna på smak och konsistens innan jag blir riktigt mätt och då är det svårt att fortsätta.

Det känns som att det enda jag äter är satsumas, ingefärskola från Reneé Voltaire, smoothie och typ mackor. Och tillagade måltider såklart. Jädrar vad jag saknar mitt gamla jag när det kommer till mat och ätande. Förhoppningsvis så kommer det tillbaka efter amningen.

Hur som helst, för att försöka inspirera mig själv – och förhoppningsvis några av er – har jag samlat ihop 6 favoritrecept. Helt utan något annat syfte än att det är förbaskat gott och värt att prova. Hoppas ni gillar!

» Recept: Hasselnötskakor med kokosolja och kokossocker 

pt-fias tio i topp

» Recept: Laxfilé, kokosris och mangosalsa

» Recept: Så gör du en mättande halloumitallrik

sa-gor-du-en-mattande-halloumitallrik-2

» Recept: Världens godaste kladdkaka

» Gröt på havrekli med skummad mjölk

Det här med att skummad mjölk på gröt är för övrigt svingott!